A véspera de ano pon moita presión sobre os anfitriones e azafatas. Queres que a noite sexa divertida, pero estás correndo e saíndo da cociña ata a sala de estar, e estás batido antes de que chegue a media noite o reloxo. As receitas para estas saborosas dun ou dúas mordidas poden prepararse por diante e, unha vez que as cociñaches, poden ser servidas quentes ou a temperatura ambiente e aínda se poden gozar.
Prosimutto-wrapped Persimmons
Os caquis son unha froita de temporada e fan o aperitivo perfecto para unha festa de inverno.
Busca o caqui de tomate en forma de tomate e non os castiñeiros Hachiya en forma de bellota. O prosciutto salgado e os doces son un xogo culinario perfecto.
Ingredientes (40 aperitivos)
- 5 caqui Fuju
- 13 porcións de prosciutto en rodajas finas
- 40 ramitas pequenas romeu fresco ou 40 pomadas
- Aceite de oliva para cepillar
Direccións
- Slice off the top of each persimmon. Corte cada caqui en cuartos de lonxitude, logo corte cada cuarto á metade, entón terá 40 pezas de caqui.
- Corte cada porción de prosciutto en terceiros. Envolve cada porción de caqui cun anaco de prosciutto e protexelo con dentes. Alternativamente. use un palito para perforar cada persimmon envolto con prosciutto e pegue unha pequena ramita de romeu no burato.
- Precalienta o horno a 375 ° F. Coloque unha táboa de forno con papel de pergamino e organice os castiñeiros envoltos con jamón uniformemente espaciados. Cepille cada peza con aceite de oliva, despois asar 20 minutos, ata que o prosciutto teña crispado.
- Retire os castiñeiros do forno, agarde 1 ou 2 minutos e serve. Estes poden servir tamén a temperatura ambiente.
Ensalada de Cunha Tazas de Lechuga
Este sinxelo aperitivo reúne todos os sabores da ensalada de Cunha clásica nun par de mordidas saborosas.
Ingredientes (Cerca de 30 aperitivos)
- 1/2 libra de touciño
- Leituga de manteiga de 2 cabezas, follas separadas
- 30 tomates cherry, rebanados á metade
- 1/3 libra de queixo azul escamoso
Direccións
- Distribúe as tiras de touciño nunha tixola para asar. Coloque o touciño no forno e despois acalentar o forno a 350 ° F. Asado a touciño de 20 a 25 minutos, ata que quede crujiente. Escurrir o tocino sobre toallas de papel e descartar a graxa de touciño.
- Cortar ou rascar o touciño en anacos pequenos e espolvorear o touciño na parte inferior das cuncas de lechuga. Coloque 2 metades de tomate sobre o touciño e logo desmoronar o queixo azul na parte superior. Servir a temperatura ambiente.
Mini pizzas de dúas bocas
As pizzas de queixo conxeladas son a base para este favorito favorito de cócteles.
Ingredientes (48 Mini Pizzas)
- 4 pizzas de queixo conxeladas
- Toppings de elección (salchicha en rodajas, rodajas de pepperoni, tomate cherry cortado, albahaca triturada, queixo extra)
Direccións
- Descongelar as pizzas para que sigan conxeladas pero flexibles. Usando un cortador de biscoito de 3 pulgadas, cortar 12 voltas de pizza.
- Precalentar o forno a 425 ° F (ou seguir as instrucións de cocción no embalaje). Organiza as mini pizzas nunha tixola.
- Poña 2 franxas da cuberta en cada pizza. (Para unha pizza mini-Margherita, espolvore un pouco da albahaca triturada sobre as pizzas e logo un par de tomates cherry cortados encima).
- Ás 15 minutos ata que o queixo sexa burbulla. Retire as pizzas do forno e deixe arrefriar 2 ou 3 minutos antes de servir.
Carne de polo con salsa de rabe picante sobre Melba Toast
Seguramente podes asar un anaco de carne por vós o día anterior ou podes mercar carne de carne asada en rodajas finais no deli.
Ingredientes (Aproximadamente 35 Aperitivos)
- 2/3 taza de crema fraiche ou crema agria
- 2 culleres de sopa de rábano picante preparado
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 caixa tostadas Melba
- 1 libra carne de carne asada en rodajas finas
- Rábano ou outras coles ou berros
Direccións
- Combina o crema fraiche ou a crema agria, rábano picante, mostaza e sal nunha tixela, e mestura cunha bifurcación.
- Distribúe os brindis Melba nunha bandexa de servir. Cortar a carne en tiras de 2 polgadas e cortar cada peza encima das tostadas Melba.
- Usando unha cucharadita de 1/8, coloque unha dab da salsa de rabanete encima de cada peza de carne asada.
Coloca un par de brotes ou un berro encima da salsa e serve.
Rollos de salchicha
Este aperitivo pódese facer o día ou dous (ou incluso a semana) antes. Conxelar os rolos de salchicha, despois cortar e asar. Tan sinxelo!
Ingredientes (30 a 40 Aperitivos)
- 1 paquete de pastelería, descongelado
- 1 libra de carne de salchicha italiana (ou outra salchicha )
- 1 ovo batido con 1 cucharada de auga
- Mostaza inglesa (Colman) ou mostaza de mel
Direccións
- Distribúe unha folla de masa de folla descongelada nunha táboa de corte lixeiramente enharinada ou outra superficie de traballo.
- Tome unha porción da carne de salchicha e coloque nas súas mans unha forma de puro que teña un diámetro de 1 polgada e un pouco menos que a lonxitude do extremo curto da masa.
- Coloque o cigarro de salchicha na parte superior da masa de pan, e rolar a masa ao redor da salchicha, deixando o bordo de 1/2 polgada. Corte esta porción da masa e pegue o bordo de 1/2 polgada co ovo.
- Prema os bolos xuntos, selos. Coloca o rolo nunha tixola de forxado pergamino que pode caber no teu conxelador. Repita o resto de pastelería e salchicha. Conxelar toda a noite.
- Precalentar o forno a 425 ° F. Lanza os rolos en 4 ou 5 pezas iguais e organízaas nunha xunta de forno forrada por un pergamiño. Ás entre 20 e 25 minutos, ata que o pastel está soprado e dourado.
- Retire a partir do forno e agarde 2 minutos antes de servir coa mostaza como unha inmersión.