O leite de leite nesta receita de pan dá ao pan unha textura rica e un sabor a manteiga. Podes usar tanto leite de leite fresco ou po de leite. O sabor rico é o mesmo para calquera tipo de leite. Se non podes obter unha cunca de manteiga, mestura unha culler de sopa de vinagre ou limón cunha cunca de leite.
O que necesitarás
- 1 cunca de auga (temperatura ambiente)
- 3 culleres de sopa de manteiga
- 1/2 cunca de auga (temperatura ambiente)
- 1 paquete
- levedura seca activa
- 1 cunca
- manteiga de leite (ou 1 cunca de auga e 4 culleres de sopa de po de leite)
- 2 cdas de mel
- 1 cucharadita de azucre
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cunca de vinagre de mazá
- 6 cuncas
- fariña de pan
Como facelo
- Nunha pota pequena, lume 1 cunca de auga e 3 culleres de sopa de manteiga a lume medio ata que a manteiga se derrita. Retire do lume e deixe arrefriar ata quentar.
- Nunha tigela, engade 1/2 cunca de auga quente e a levadura seca. Mesturar o fermento ata que se disuelva. Coloque o recipiente a un lado e continúe co seguinte paso.
- Nunha tigela grande, mestura o leite de manteiga, mel, azucre, sal e vinagre. Cando a auga da manteiga quéntase ao tacto, vértese nun bol grande. Engadir auga de fermento.
- Comezar a engadir a fariña de pan unha cunca por vez. Cando a masa é moi ríxida para mesturar coa culler de madeira, preto de 5 cuncas, saír a unha mesa enharinada.
- Amase na fariña restante ata que a masa sexa firme e suave. Poñer a masa nunha tixola e botar a masa para que a parte superior se manteña lixeiramente. Cubra e deixe subir ata o dobre de tamaño, uns 45 a 60 minutos.
- Perfore a masa e saír a unha mesa enharinada. Amasar as burbullas da masa. Dividir a masa ata as metades iguais.
- Precalienta o forno 375 F. Poña a masa en dous pans. Poñer en pan de tixola. Cubra e deixe subir ata dobre de tamaño, uns 30 a 45 minutos
- Derrita 1 colher de sopa de manteiga. Manteiga de cepillo en cestas de pan. Usando un coitelo afiado, faga tres barras lixeiras nos panos. Colocar no forno e asar durante 45 minutos ou ata dourado. Retire das cacerolas e deixe arrefriar nun rack ou un prato.
Consellos para panadaría
- Para un fermoso pan, podes trenzar a masa de pan .
- Use auga de fonte embotellada en vez de auga da billa para facer o teu pan. Os ablandadores de auga e as augas públicas cloradas poden ás veces matar a levadura necesaria para que a masa de pan se levante.
- Colar pan con manteiga inmediatamente despois da cocción para producir unha cortiza suave.
- Colar pan con leite antes de cocer para producir unha escuridade escura e brillante.
- Cepillo de pan con clara de ovo antes de cocer para producir unha cortiza brillante.
- Pulverizando pans con auga mentres cocen producirá unha cortiza crocante.
- Cando se engade mel á masa de pan, axuda a protexer a humidade do pan cocido.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 33 |
| Total de graxa | 2 g |
| Graxa saturada | 1 g |
| Fat non saturada | 1 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 271 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |