Cal é a diferencia entre a 1ª descarga, o 2º té Darjeeling e flush e otoñal?
Nos seguintes Q & A, Kaushal Dugar de Darjeeling TeaXpress responde preguntas frecuentes sobre as fendas de té en Darjeeling, India.
¿Cal é o té?
O té flush refírese ás estacións de crecemento do té (certos períodos de tempo) en Darjeeling.
¿Cales son os principais tufos de té cultivados e collidos en Darjeeling?
Darjeeling ten tres fustas principais como segue:
- Primeiro a partir de mediados de marzo a maio
- Segunda avalancha de xuño a mediados de agosto
- Third Flush (outono flush) de outubro a novembro
Non obstante, hai tamén dous flushes menores:
- In-Between Flush durante dúas semanas entre os primeiros e segundos flushes
- Choivas / Monzón Flush entre o segundo e terceiro flushes durante o mes de setembro
Nótese que os períodos de tempo non son fixos e depende dos patróns meteorolóxicos en Darjeeling. A excesiva precipitación antes do esperado pode reducir a liña de tempo dun segundo flush ao aumentar a choiva por poucas semanas e viceversa.
Que tipos de sabores podo esperar de cada té de Darjeeling?
Darjeeling Primeiro té verde - A cor do té é clara e clara con licor brillante. As follas teñen un cheiro floral, cun carácter animado.
Darjeeling Segundo té de escuma : o té ten unha cor escura e un forte sabor ao contrario dos primeiros tes. As follas de té teñen flor violeta e teñen un sabor afroitado en xeral. Para explicar aínda máis, o té ten un tonalidade ámbar e o gusto é maiormente o sabor de uva moscatel causado pola planta do té que reacciona aos pequenos insectos que succionan os zumes das puntas.
Darjeeling Tea Third Flush - A cor do té é escura ou cobre e a textura é moi corpóreo pero ten un sabor máis lixeiro. Outono Darjeeling ten un carácter delicado e brillante.
¿Cal flush é o máis caro? Por que?
En xeral, os tés de primeiro nivel son considerados máis caros debido ao seu licor brillante e un carácter animado.
Os primeiros tés de café son producidos en menor cantidade e, polo tanto, a demanda supera a oferta. Non obstante, cabo notar que os coñecedores de té de Darjeeling xeralmente teñen preferencia específica para o primeiro ou segundo lavado e non me importa pagar premios por unha boa cunca de té.
O que fai que Darjeeling sexa o segundo té verde tan exclusivo? ¿Como consegue o seu sabor muscatel?
O segundo flush de Darjeeling é tan orixinal porque trae claramente o sabor único de moscatel Darjeeling é coñecido porque ningún outro té no mundo é capaz de traer un sabor tan singular. O sabor único de moscatel é causado pola combinación de clima único, topografía e tipos de plantas. Os científicos da Estación Experimental Tocklai (TES) da Asociación de Investigación de Té (TRA) en Upper Assam e na Universidade de Kioto de Xapón (especialistas en mecanismos moleculares) identificaron os xenes nas plantas que só se expresan tras infestar aos insectos. a creación do sabor único e dos laranxas (geraniol e lunalook) enriquecen o aroma.
¿Hai algo máis que che gustaría compartir sobre a estacionalidade do té Darjeeling?
A estacionalidade do té de Darjeeling, é dicir, os diferentes fardos presentan sabor diferente do té que se elixe das mesmas plantas durante diferentes épocas do ano.
Aínda que ningunha estación / flushes son iguais, polo tanto, durante o primeiro lavado, pode obter licor de cor dourada e as mesmas follas darían licor marrón escuro durante o segundo lavado. Tales gustos poden satisfacer as paletas dos bebedores de té de forma efectiva.