Como che preparas con iso?
Crème fraîche (pronunciado krehm fresco) é unha crema esencialmente espesa. O sabor é lixeiramente picante ea textura é suave, sedosa e brillante. A textura pode ser lixeiramente ralentizada ou moi espesa.
Crème fraîche úsase tanto en receitas doces ou salgadas. Use-o como un mergullo para froitas ou no lugar de crema batida en tortas e tortas. Tamén se pode revolver en salsas, sopas e pastas ou simplemente se usa como cobertura para mariscos, bisté e outros pratos salgados.
En Francia, onde nace Creme Fraîche, está feita con leite non pasteurizado , que contén cultivos de bacterias que esponta a nata de forma natural. Se creme fraîche está feita con leite pasteurizado, como nos Estados Unidos, engrúese engadindo culturas.
Fai a Crème Fraîche na casa
Se non tes acceso a cultivos de queixo na casa, podes facer a túa propia versión de crème fraîche calentando suavemente 1 cunca de crema enteira ata uns 80 F. Engade dúas culleres de sopa de leite. Apague inmediatamente o lume e Despeje a mestura nun recipiente ou recipiente non reactivo (como o vidro). Cubra a mestura e déixao sentar e espesar a temperatura ambiente (uns 70 graos) durante ata 24 horas. Se frigorífico, a súa crema caseira crecerase ata unha semana.
Onde mercar Crème Fraîche
Crème fraîche véndese na sección de produtos lácteos da maioría das tendas de supermercados ou mercados gourmet. Nos Estados Unidos, os cheesemakers adoitan fabricar e vender as súas propias cremas fraîche.
Bellwether Farms e Vermont Butter & Cheese son dúas marcas ampliamente distribuídas para buscar.
Substitucións para Crème Fraîche
Toda cultura parece ter a súa propia versión de crème fraîche: mascarpone, crema de leite, crema de crema e crema clothed son todos similares. Moitos chefs prefiren o alto contido en graxa de crème fraîche porque asegura que o crème fraîche non se mova cando se agita en sopa, pasta, salsas e outros pratos quentes.
Cociñar con Crème Fraîche
- Converte nun mergullo sabroso - p oblano creme fraiche
- Borra-lo nunha cuberta de froitas ou sobremesas - w hipped crème fraîche
- Facer xeado - xeado rico de fraiche
- Facer Mac 'n' Cheese francés - c ' rème fraîche e gruyere mac' n '
- Fai unha salsa - emon beurre blanc sauce
- Principais mariscos de mariscos con crema de limón
- Vexetais asados - ld Amsterdam gouda con crème fraîche e parsnips cocidos