Esta receita de limón de beurre bran branco fai unha salsa rica e picante perfecta para o salmón ou polo. Para un sabor e decoración engadidos, espolvoree as táboas encima do prato acabado.
O que necesitarás
- 2 cucharadas de zume de limón fresco
- 4 cucharadas de viño branco seco
- 2
- chalotas picadas finamente
- 1 cucharada de crème fraiche
- 1 cunca de manteiga fría, cortada en 16 cubos
Como facelo
Nunha cazola media a temperatura media e alta, leve o zume de limón, o viño e as chalotes a ebulición. Continúa a ferver a mestura por 3 a 5 minutos, ata que se reduce e engrose lixeiramente. Engade a crema fraiche ao esmalte e ferva durante 2 minutos adicionais.
Engade a manteiga, un cubo á vez, permitindo que cada peza de manteiga se disuelva completamente antes de engadir a seguinte. Cando o último de manteiga acaba de fundirse, elimine a pota do lume e coloque os chalotes, se o desexa.
Sazonar a salsa beurre blanc con sal e pimienta e servir inmediatamente.
Esta receita de limón de beurre branco fai aproximadamente 1 cunca de salsa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 431 |
| Total de graxa | 47 g |
| Graxa saturada | 29 g |
| Fat non saturada | 13 g |
| Colesterol | 124 mg |
| Sodio | 9 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |