Usar chuletas finas de polo fai que sexa un prato rápido e sinxelo para preparar e cociñar.
A non ser que as mitades de peito de polo deshuesadas sexan moi pequenas, cortáselles horizontalmente para facer chuletas e 2 ou 3 grandes porcións de peito de pollo poden ser moitas por 4 porcións. Se os peitos de polo son moi pequenos, use catro e aplique suavemente os espesores.
Servir o pollo con puré de patacas ou patacas fritas, xunto coa ensalada de colza ou unha ensalada.
Recetas semellantes que poderiades considerar serían coxas ou patas fritas de polo frito e sandwiches de pollo frito .
O que necesitarás
- 4 chuletas de peixe de pollo * (semillas de polo pequenas sen desossar ou pequenas, un pouco achatadas)
- 1 ovo grande
- Leite de 3/4 cuncas
- 1-2 cucharadas de salsa picante (como Frank's, Texas Pete ou Tabasco)
- 1 ovo grande
- 1 cunca de fariña (todo o propósito)
- 1 cucharadita de condimento cajún (ou unha mestura similar, preferiblemente sen sal)
- 1 cucharadita de sal (use 1/2 cucharadita se o temperado contén sal)
- 1 cucharadita de pementa negra molida
- Aceite vexetal de 1 polgada (como canola ou aceite de cacahuete)
Como facelo
- Nunha tigela grande bata o ovo co leite e a salsa quente.
- Nunha tixela ancha e superficial, combine a fariña, o condimento de cajún, 1 cucharadita de sal e pementa.
- Nunha tixola grande pesada ou profunda ou forno holandés, acende preto de 1 polgada de aceite a 350 F (180 C / gas 4).
- Quenta o forno a 200 F se se atrasa durante un curto período de tempo ou se está dobrando a receita e debe cocerse en lotes.
- Cando o aceite quente, manteña unha chuleta de polo (ou pequena masa de polo pequena achatada) na mestura de ovos e leite. Deixar un exceso de goteo, logo recubrir coa mestura de fariña. Baixar coidadosamente o pollo revestido no aceite quente. Repita as pezas restantes.
- Frite a galiña durante uns 3 a 4 minutos a cada lado, ata que se dourada e cociña.
- Escorra o pollo en capas de toallas de papel ou bolsas de papel marrón.
- Servir inmediatamente ou transferir a unha gran fonte de cocción e quentar nun forno de 200 ° F ou caldeira.
* Se non podes atopar unha manteiga de polo nin chuletas en rodajas finas, aquí tes como facelas. Tomé un medio a gran peito de polo deshuesado medio e coloque nunha táboa de corte. Coloque unha man no polo para evitar que se mova. Coa outra man, usando un coitelo afiado, cortar coidadosamente a través do polo mantendo o coitelo en paralelo á táboa de corte. Agora debería ter dúas chuletas de tamaño similar. Repita con máis mitades de peito de polo para máis chuletas.
Esta receita tamén podería realizarse con propostas de galiña. Usa preto de 1 a 1 1/2 libras por 4 porcións.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 669 |
| Total de graxa | 39 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 17 g |
| Colesterol | 570 mg |
| Sodio | 1,446 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 53 g |