Unha actualización fácil de crema batida
Crème fraîche é unha crema pesada cultivada ou lixeiramente asada. Primeiro o tiven como estudante de intercambio de adolescentes en Francia. Onde esta manna cremosa estivo toda a miña vida? Eu ourexei o pan con mermelada como un bocadillo despois da escola todos os días. Mentres a crema fresca é incrible en lugar de crema de leite en moitos pratos, particularmente como aderezos ou aderezos, o sabor extra de crème fraîche ponlle un bo uso cando se azouta e engádese ás sobremesas por un pequeno golpe de cremoso picante.
Onde atopar Crème Fraîche
Podes mercar crème fraîche en tendas especializadas e gourmet. Normalmente é xunto á crema agria ou na sección de queixo, dependendo da tenda. Ou simplemente facelo vostede mesmo :
- Comezar cunha media pinta ou unha pinta de crema pesada nun recipiente ou cunca mediana.
- Mestura aproximadamente unha culler de sopa de crema agria ou iogur como agente aciosa.
- Cubra e deixe sentarse á temperatura ambiente durante a noite; só ten un pouco de espesor e un pouco de azucre. Frías de noite para engrosar máis.
Se compras ou faino a ti mesmo, como a crema pesada, crema fraîche se irá mellor e máis rápido se o partes o máis frío posible. ¡Un recipiente frío e un batido frío tampouco teñan problemas!
O Método Crème Fraîche
Para ir a crème fraîche, proceda como con crema batida : asegúrese de que estea ben arrefriada, use unha tixela de metal arrefriada e bater ou bater, e simplemente batir ou bater ata formar picos suaves. Eu gosto de facelo nunha pileta, así que calquera salpicadura está algo contido.
A crema fraîche debe ser o suficientemente espesa, polo tanto, os picos que poidan sacar a bater ou beaters fóra da mestura quédense parados no seu rastro, aínda que as cimas deben caer un pouco. Esta é a textura engrosada aínda aínda suave que lle permite doblegalo ben.
Como almacenar Crème Fraîche
A crema frita fraîche manterase cuberta e arrefriada durante varios días, só leva uns cantos golpes para xuntar todo.
Servir na parte superior, xunto ou en capas con tortas, tortas, tortas e pudins de todo tipo, ou simplemente con bagas de verán frescas como as moras doces que se mostran aquí.