Este delicioso postre asiático é baixo contido de graxa, baixo contido de carbohidratos, vexetarianos e sen glute . Mentres que as sementes de sésamo negras son naturalmente doce e teñen un sabor deliciosamente orixinal, tamén son moi saudables, sendo unha excelente fonte de calcio, ferro, magnesio, proteínas e ácidos graxos esenciais (EFA), axudando a manter a pel e o pelo suaves. A influencia tailandesa neste postre chinés tradicional pódese atopar na adición de leite de coco e cacahuete.
En Tailandia e noutras partes do sueste asiático, os budines como este adoitan denominarse "sopas de sobremesa" ou "gruel", xa que son moito máis finos que o budín de estilo occidental. Non obstante, podes facer o teu máis espeso, se o prefires, engadindo máis po de arroz ou almidón de maiz (disolto en auga).
Máis Receitas de Pudín asiático
- Receita de Pudín Tropical de Coco-Tapioca
- Receita de panceta simple de manga
- Receita negra tailandesa negra
O que necesitarás
- 1/2 cunca de sementes de sésamo negro
- 1/2 cunca de cacahuete (ensaladas sen secas secas ou améndoas, anacardos ou outras froitas secas)
- 3 cuncas de auga
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cunca de azucre mascavo (ou máis segundo o gusto)
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/3 cunca de crema de coco (ou
- leite de coco )
- 1 1/2 cucharadas de po de arruela (ou almidón de maíz disolto en 3 cucharadas de auga)
- Guarnición: leite de coco, coco ralado seco e / ou cacahuete molido
Como facelo
- Auga de calor con sal engadida nunha olla a lume medio-alto.
- Mentres a auga é Calefacción: usando un molinillo de café , tritura as sementes de sésamo ben (para limpar o molinillo de café, simplemente limpe cun pano seco). As sementes de chan deberían ser un pouco oleosas e case parecen unha pasta cando termine de moer (aproximadamente 1 minuto).
- Engade as sementes de sésamo ao chan á auga salgada e mestúralas, mesturando ben as sementes na auga.
- Usando o mesmo molinete de novo, tritura as porcas cunha boa consistencia. Engádese tamén ao pote e mestúrase.
- Trae a auga de sésamo a ferver, logo reduza a lume medio. Ferva a mestura por 5 a 8 minutos.
- Paso opcional: Neste punto, o pudim pódese tensar (como o fan en Asia) para desfacerse dos pequenos anacos de sésamo e porco. Non obstante, pode omitir este paso se desexa manter a fibra engadida na súa dieta (e ademais, este pouco de estupidez engade textura á sobremesa). Se optas por estirar a sobremesa, verte a auga torta de sésamo nuevamente no pote e descartar os chans.
- Co pudim aínda colocado a medio a lume baixo, engade o azucre, a vainilla, a crema de coco / leite eo po de arroz / po de maíz disolto en auga. Mestura continuamente. A sobremesa debe engrosar nun minuto ou dous.
- Fai unha proba de gusto para a dozura, engadindo un pouco máis de azucre mascavo se é necesario.
- Para servir, verter cuncas de bolos ou cuncas mentres aínda quentes e espolvorear cun pouco de coco ralado seco ou algún cacahuete molido. Tamén se pode engadir un remolino extra de leite de coco.
Esta sobremesa adoita ser servida quente, pero tamén é moi servido durante un día cálido. Para almacenar, manteña nun recipiente cuberto no frigorífico durante ata 1 semana. Recalentar antes de servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 367 |
| Total de graxa | 22 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 22 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 8 g |