A graxa de peixe e outros mariscos, imparte un delicioso sabor fumante, así como un atractivo conxunto de marcas de grilletes caramelizadas. Tamén é a forma perfecta de evitar os cheiros que permanecen moito tempo despois cando se cociña no interior. Desafortunadamente, a maior parte dos mariscos non funcionan ben nas grellas da grella.
O alto contido de auga significa que é moi difícil de escoitar, e cando o peixe se cociña, termina rasgándose e desmoronándose. A mellor forma de evitar estes problemas é elixir produtos do mar que poden levar o lume intenso e que aínda se aguanta. Aquí están as cinco opcións máis importantes cando se trata de graxas fáciles, deliciosas e sen disaster.
O peixe espada é un prato á prancha moi popular, xa que é unha textura carnosa que non só facilita a manipulación nunha grella, senón que tamén funciona ben con tantos marinados e salsas. Se usa filetes de peixe espada, asegúrese de descongelar lentamente na neveira e patear o peixe seco con toallas de papel antes de cepillar con aceite e grella.
As gambas e as gambas poden ser o marisco máis sinxelo de todos. Teñen unha textura firme, polo que nunca debes preocuparte por manipularlos suavemente na grella. Podes pincharlas, o que fai que se converten nun complemento, ou se son suficientemente grandes, só tes que tiralos á parrilla individualmente. Os camarones á prancha tamén son xeniais para reunións maiores xa que se cociñan en poucos minutos. A maioría dos expertos da parrilla suxiren usar o camarón criado que aínda ten a cuncha conectada, o cal agrega moito sabor mentres se cociña.