Hummus ás veces recibe un mal rap polo seu alto contido en graxa, que provén do tahini na propagación. Feita de sementes de xirasol e de petróleo, tahini proporciona unha textura suave e rico sabor a masa de garavanzos. Esta receita hummus fácil reemplaza a maior parte do tradicional tahini con iogur, converténdose nunha boa alternativa de baixo contido de graxa sen unha gran perda de sabor.
Podes servir o hummus como un chapuzón para vexetais ou chips de pita, estendelo nun bocadito no lugar da mostaza ou a maionesa habitual, ou usalo para levar unha ensalada ou un bol de pasta. Unha vez que domine a receita básica, é fácil personalizar a súa hummus substituíndo beans diferentes para os garavanzos ou engadindo diferentes sabores e texturas con mesturas como o tomate secas, as aceitunas, as herbas frescas e mesmo o tocino.
O que necesitarás
- 1 onza de 15 onzas de garavanzos (ou
- garbanzos , drenados; gardar líquido)
- 1 a 2 dentes de allo (esmagado)
- 1 cucharada
- zume de limón
- 1 cucharada de tahini
- 1/2 cunca
- yogur claro
- 1 cucharadita de sal
Como facelo
- Nun procesador de alimentos combine feixón, allo, zume de limón, tahini (se o desexa) e iogur. Mestura ben. Engade sal e mestura ata que estea lisa e cremosa.
- Para diluír o hummus se é necesario, engade un pouco o líquido dos garavanzos, sobre unha cucharadita por vez. Tamén se pode mesturar con auga morna ou aceite de oliva para afrouxar aínda máis a dispersión.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 689 |
| Total de graxa | 15 g |
| Graxa saturada | 3 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 370 mg |
| Hidratos de carbono | 111 g |
| Fibra dietética | 20 g |
| Proteína | 35 g |