O queixo e as herbas crean o recheo de pan destes filetes de bagre. Os filetes están recheos, laminados e envasados en franxas de bacon e cocidos á perfección.
Non dubide en cambiar o recheo coa adición de cámara picado, carne de cangrexo ou lagosta.
O que necesitarás
- 4 filetes de bagre (frescos ou conxelados e descongelados, uns 1 1/2 libras)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa
- 1 cucharadita de zume de limón
- Para o Relleno:
- 1 cucharada de apio (picado)
- 1 cucharada de cebola (picada)
- 1 cunca de migas de pan (fresco e suave)
- 3 cucharadas de queixo crema (lixeiro, suave)
- 2 cucharaditas de zume de limón
- 1 cucharadita de perejil
- 1 cucharadita de tomiño
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pementa
- 8 rodajas de touciño
- 1 cucharada de pimentón (máis ou menos segundo o necesario)
Como facelo
Graxa lixeiramente un prato de cocción.
Pés de peixe con 1/2 cucharadita de sal e 1/4 de cucharadita de pimienta, logo espolvorear con 1 cucharadita de zume de limón.
Nunha tixola grande a lume medio, cociña o touciño ata case crujiente. Transferencia a toallas de papel para drenar.
Elimina todo menos 1 cucharada de goteos da tixola. Engade o apio e a cebola picados e cociña, mexendo ata que as verduras estean suavizadas, de aproximadamente 2 a 4 minutos.
Nun recipiente medio, combine o apio cocido e a cebola con migas de pan, queixo crema, 2 culleres de té de limón, perexil, tomiño, 1/2 cucharadita de sal e 1/4 de pementa de cucharadita.
Dividir o recheo en catro partes iguais. Coloque 1 porción de recheo no extremo de cada filete. Rodea filetes de peixe ao redor do recheo.
Envolve 2 lonchas de tocino ao redor de cada filete de bagre enrolado. Se desexa, os dentes para protexer os rolos de peixe recheos.
Coloque os rolos de bagre nun prato de cocción un pouco engrasado e espolvoreo con pemento.
Ás 350 F por 15 a 20 minutos, ou ata que o peixe se caia facilmente cunha garfo.
Sirva con cuñas de limón, se o desexa.
O peixe é bo con arroz ou patacas asadas e brócoli ou servilo con arroz e chícharos de coliflor.
Consellos e variacións
- Engade 1/2 cunca ou máis de carne de cangrejo ou lagosta despedazada á mestura de recheo.
- Só se poden usar filetes de peixe branco, solitario ou similar en lugar de bagre.
Comentario do lector
"Faino isto para a cea do domingo. Todo o mundo estaba canso de asar, chuletas e pollo. Isto era realmente diferente e todos dixeron que a prepararían de novo en breve. A eles adoraban. As sobras eran tan boas coma se non era mellor que a comida principal. " - Trish
Tamén che pode gustar