Neste prato delicioso e doado de cociñar, as gambas (gambas) suculentas están emparelladas con verduras mixtas e cociñados nunha salsa de coco cremoso. Servir nunha cama de arroz cocido normal!
O que necesitarás
- 5 vasos de aceite vexetal / canola / girasol
- 1/2 kg de verduras mixtas - coliflor, cenoria, chícharos, feixón francés, patacas - cortadas en anacos pequenos
- 1 colher de chá
- Paanch Phoran masala
- 5 follas de curry
- 1 cebola grande ou 2 cebola, ben picada
- 2 tomates grandes ben picados
- 1 colher de sopa de pasta de allo
- 1 colher de chá de xenxibre
- 1 colher de chá de tomate
- 1 cunca de comiño en po
- 1/4 cunca
- po de cúrcuma
- 1/2 cunca de chile vermello en po
- sal a gusto
- 1/2 kg de gambas / gambas (eliminadas, cabezas e colas eliminadas)
- Leite de coco de 125 ml de espesor
- 2 culleres de sopa de limón
- 2-3 cuncas de coentro fresco picado
Como facelo
- Configurar un prato profundo ou wok a lume alto. Engade 3 cuncas de aceite de cocción e quéntase.
- Cando o aceite está moi quente, engade as verduras mixtas e mézñao ata que quede moi dourado.
- Retírela cunha culler ranurada e manteña as toallas de papel para o seu posterior uso.
- Na mesma pota, engade o resto do aceite de cocción e de calor. Agora engade as follas Pañón Phonran, as curry e deixe fritas ata as paradas.
- Agora engade as cebolas e fríese ata translúcido. Engade os tomates e as pastas de allo e xenxibre. Frite esta masala durante 1 minutos, mexendo con frecuencia.
- Engadir todas as especias en po e mesturar ben. Fritir ata que o aceite comézase a separar da masala. Agora engade as gambas e mestura ben. Cociña por 2-3 minutos - NON sobresae ou as gambas obterán goma.
- Engade as verduras mesturadas, leite de coco, zume de limón e sal a gusto. Mesturar ben e cociñar por 2-3 minutos.
- Decorar con cilantro fresco picado. Apague o lume e sirva o curry de camarón e verduras mixtas nunha cama de arroz cocido.