Esta receita é sinxela de preparar, pero sempre impresionante. Podes pintar a cámara e facer o aioli limón fácil antes de tempo, o que o converte nun excelente prato para divertirse ao aire libre. O prato fai un gran aperitivo e tamén o prato principal.
O que necesitarás
- Para o Aioli:
- 1 cunca de mayonesa
- 2 cucharadas de carne picada fresca
- estragon
- 2 dentes de allo (picados)
- 1 cucharada de ralladura limón
- 1 cucharada de zume de limón fresco
- Pizca de Cayena
- Sal e pementa negra fresca, a gusto
- Para os camarones:
- 2 libras grandes camarones crus (
- pelados e descubertos )
- 1 cucharada de aceite de oliva (non extra virxe)
- 2 cucharaditas de paprika afumado
Como facelo
1. Fai o aioli : nunha cunca pequena, bata a mayonesa, o estragón, o ajo, o rallado de limón, o zume de limón, a caiena eo sal e pimienta ao gusto. Cubra e refrigera ata que sexa necesario.
2. Asar o camarón: nunha cunca mediana, combine o cámara, o aceite de oliva, o pimentón e a sal. Saia ben e logo pinte o camarón en pinchos. (Nota: Se usa brochetas de bambú, é mellor engordar por un par de horas en auga para que non se queiman na grella).
3. Precalentar unha parrilla de gas a medio-alto ou preparar un lume de carbón medio quente. Engade o camarón por 2 a 3 minutos por lado, ou ata que estea preparado. Servir o camarón quente co limón aioli no lado.
Notas de receitas:
• Aioli é basicamente unha maionesa caseira, feita con xemas de ovo, aceite, mostaza de Dijon e allo e ten unha infinidade de variacións. Esta versión, feita con limón e allo, é un clásico francés, pero pode saborear a mestura con calquera tipo de herbas frescas picadas, salsa picante (como a sriracha) e outros cítricos que o limón.
• Os gambas grandes ou extra grandes son os mellores para a grella, xa que son menos propensos a secar. Use camaróns de tamaño uniforme para cociñar aínda, e non os faga demasiado próximos no pincho.
• Deveining small shrimp é opcional, pero en camarón máis grande, a vea intestinal negra é máis grande e pode ser amargo, polo que debe ser eliminado.
• Os gambos non crus deben ser refrigerados de inmediato e deben ser cocidos o antes posible. O camarón cocido pódese refrigerar ata tres días. O cámara cocido ou sen cocer pode conxelarse ata 3 meses e descongelar na heladera.
• Os camarones clasifícanse de acordo co tamaño da conta, o cal é bo usar como indicador cando se compra de xeito consistente. Para os pequenos camarones, o reconto é de 51 a 60 por libra. Os tamaños máis grandes son etiquetados cunha U antes do número. Por exemplo, U / 12 significa que hai menos de 12 gambas nunha libra.
Receita editada por Kathy Kingsley
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 476 |
| Total de graxa | 32 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 8 g |
| Colesterol | 318 mg |
| Sodio | 1.088 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 38 g |