Jackfruit é enorme e espinosa no exterior. Parece un pouco como durian , aínda que o jackfruit pode ser aínda maior. Crece en Tailandia e noutras rexións tropicais de Asia e pódese adquirir nos mercados alimentarios asiáticos en toda América do Norte.
Os jackfruit maduros pódense consumir frescos ou usados, como o fan en Tailandia, en sobremesas como xeados. Pero é o máis vello e verde, que é o máis interesante e útil.
Ten unha textura moi semellante á de polo ou porco, o que o converte nunha excelente "carne vexetariana" para curry, ensaladas e fideos.
Podes mercar froitos frescos ou compra-lo enlatados.
Preparando Fresh Jackfruit
Preparar un tomate verde fai un pouco de facer, pero o que obtén a cambio é moita comida. Os extras pódense conxelar para o seu uso futuro, como faría con carne fresca extra.
Como preparar Green Jackfruit
- Establece o xornal nunha ampla superficie de traballo. A Jackfruit contén látex natural, polo tanto, se tes unha alerxia ao látex, usa guantes (teña en conta que o látex natural é diferente do procesado, o que normalmente é o que as persoas son alérxicas). Se traballas de mans desnudas, coloque un pouco de aceite sobre as mans para que non se pegue demasiado, e faga o mesmo cun coitelo serrado.
- Slice the jackfruit en 2 metades. Agora manteña a cortar ata que teña grandes anacos de froitas (deixando a pel) que se poden coar ou poñer nunha cociña a presión .
- Ferva os anacos de Jackfruit por 45 minutos, ou ata que a carne interna estea suave e un pouco esvelta, como a galiña. Se ten unha olla de presión, normalmente son 10 minutos. Todas as sementes que caen poden ser descartadas ou compostas.
- Cando se cociña o cacahuete, descasca a pel. Verás sementes, estas serán arroxadas e as vainas que rodean as sementes. Pódense comer as vainas de sementes, así como as seccións carnosas e carnudas entre as vainas e a pel. Cavar todo isto e cociñalo con el, ou embalarlo e conxelalo para uso futuro.
- Utiliza a túa cuncha para facer curry vexetariano , como o curry verde vexetariano tailandés (agregue o tomate no canto do tofu) ou o curry amarelo tailandés (engade o tomate en vez de garavanzos). Ou engádeo a ensaladas tailandesas ou ensaladas de tipo occidental, onde se empregue a galiña. Tamén se pode engadir a patacas fritas - deixe que a túa imaxinación sexa a túa guía!
Compra de Jackfruit Preparado
Tamén se pode mercar enlatado, xa sexa en salmoira (esta é a mellor) ou en Caldas (madura e doce e non moi útil). Se fabricas un curry, quererás asegurarte de que estás comprando o de auga salgada ou auga no canto do de xarope.
Nutrición
O gatume da froita bruta contén proteínas e moitas vitaminas A, C, calcio e ferro. A variedade enlatada ten menos do que o fresco, que é sempre o caso de calquera vexetal ou froita.