A Salsa Barbacoa Tradicional e Doce
Dicir que as salsas a base de tomate son as máis populares só servirían para confundir a aquelas persoas que non saben que había outra forma de facer a salsa de churrasco. A maioría das salsas comerciais nas prateleiras do seu supermercado local están baseadas no bo tomate vello. Quen primeiro puxo o tomate ao churrasco? Ese fragmento de curiosidades pode perderse en todo momento. Non obstante, a Kraft Company foi a primeira en vender salsas comerciais de churrasco.
Por suposto, esta salsa contén tomates.
A maioría das salsas comerciais son bastante básicas en composición. Zume de tomate, edulcorantes, espesantes, especias, condimentos e, por suposto, sabor a fume. O aromatizante de fume, xa sexa de fume líquido ou algún outro aditivo do sabor de fume , é considerado polos barbecuers ser o produto do diaño. O verdadeiro sabor do fume provén do fume e non dunha botella. Non obstante, é o que a xente espera nunha salsa de churrasco da tenda, polo tanto, se o detesta, ama ou o soporta, está aquí para quedarse. As salsas de barbacoas comerciais convertéronse nun condimento como salsa ou ketchup. As enormes vendas xeradas por estas salsas non se poden explicar por costelas e similares. A xente parece estar usando salsas de churrasco con moitas cousas.
En calquera caso, divero. As salsas a base de tomate son populares porque son simples. Unha boa salsa espesa cepillada nas costelas ou a galiña é unha gran adición á túa parrilla ou a fumar.
Unha gran adición, é dicir, se cumpra e non supera o poder. Por que facer o esforzo por fumar ou reixar algo se só vai probar a salsa? É por iso que unha salsa non debe ser moi forte en sabor nin se usa demasiado. Unha salsa de churrasco real é un potenciador do sabor.
As salsas a base de tomate nunca se deben usar durante a grella.
Os azucres naturais caramelizarán e queimarán a superficie da carne. Isto realmente só se aplica á cociña a altas temperaturas. Os azucres quédanse a temperaturas moi por encima da temperatura ideal para fumar, para que poida recubrir as salsas a base de azucre no seu churrasco mentres manteña a temperatura por debaixo de 265 graos F / 130 graos C. Evidentemente, unha boa churrasco non necesita moita axuda. na área do sabor, así que tamén podería deixalo fóra ata máis tarde. A salsa barbacoa pódese engadir ao final ou na mesa. Tradicionalmente, a persoa que está comendo xeralmente engade salsa de churrasco. Deste xeito conseguen tanto ou menos o que queiran.
As salsas de tomate pódense elaborar con salsa de tomate, salsa de tomate, tomate, zume de tomate, tomates enteiros, obtén a idea. Para tonificar o sabor do tomate, deixe a salsa cociña durante 15-30 minutos antes de usala. Isto tamén dará o tempo de salsa para que os sabores se mesturan. Tamén podes querer deixar a salsa sentada na neveira por un día antes de usalo. O ácido nos tomates seguirá descompoñendo os ingredientes e mellorará o sabor.