Mentres que o jackfruit é un espectáculo común en toda a Asia, aquí en Occidente, o jackfruit aínda é en gran parte descoñecido. Non obstante, está dispoñible en moitos mercados asiáticos e tendas especializadas. Ler máis para coñecer máis sobre este misterioso froito, incluíndo como cociñar con el.
Características de Jackfruit
Enorme e espiñoso no exterior, o jackfruit parece un pouco como o duriano (aínda que o jackfruit adoita ser aínda máis grande).
Unha vez que unha rama de tigre está rachada aberta, o que atoparás dentro son vainas ou "bulbos". Moitas veces referidas como as sementes, estas lámpadas son realmente unha especie de cobertura carnosa para as verdadeiras sementes ou pozos, que son redondas e escuras como as castañas.
A parte carnuda (o "bulbo") pódese consumir como se está ou se corte e cociña. Cando non está maduro (verde), é moi similar en textura ao polo, facendo de Jackfruit un excelente substituto vexetariano para a carne. De feito, a cacao enlatado (en salmoira) ás veces se denomina "carne vexetal".
Onde mercar Jackfruit
A Jackfruit pódese adquirir fresco en mercados especiais, conxelados, secos ou enlatados en salmoira (xeralmente inmaduros) ou en Caldas (maduros e doces). Se está a usar unha salsa fresca, é unha boa idea engadir o coitelo e as mans primeiro antes de cortar, xa que o froito é moi pegajoso.
Como limpar e cociñar Jackfruit
Estes consellos de Jackfruit describirán en detalle como cortar un Jackfruit aberto para chegar á carne.
As sementes de Jackfruit (noces) poden ser asadas como castañas ou cocidas. Se queda para cociñar no interior da carne (por exemplo, en curry ou outros pratos cociñados), a noz se suaviza e pódese comer fácilmente.
Beneficios para a saúde de Jackfruit
Jackfruit contén moitas vitaminas e minerais e ofrece moitos beneficios para a saúde.
As isoflavonas do froito, os antioxidantes e os fitonutrientes significan que o jackfruit ten propiedades para combater o cancro. Tamén se sabe que axuda a curar úlceras e indixestión.
Receitas de Jackfruit
Se estás listo para probar a preparación de cacahuete, proba esta receita tailandesa tailandesa de curry .
En realidade, substitúa calquera proteína nunha receita, especialmente aqueles que chaman polo, con Jackfruit como nestes: o curry verde vexetariano tailandés (engade o jabugo no lugar do tofu), o curry amarelo tailandés vexetal (agregue o bicharro no canto dos garavanzos).
Ou engádeo a ensaladas tailandesas ou ensaladas de tipo occidental, onde se empregue a galiña. Aquí ten unha boa receita para os bocadillos de porco de orixe vexetariano que usan Jackfruit no lugar da carne de porco.