Necesitarás de 2 a 3 mango para facer esta receita (o número exacto dependerá do tamaño do mango). Se tes moito mango, non dubides en decorar o sorbete con cubos sobrantes. Do mesmo xeito, xa que a tosura dos mangos individuais pode variar, pode querer axustar a cantidade de azucre.
Regala aproximadamente 6 cuncas de xeado de manga. Desprácese ata o fondo para obter máis receitas de manga.
O que necesitarás
- 2 cuncas de manga pelada e cubos
- 1/3 máis 1/2 cunca de azucre granulado, ademais de extra para probar se é necesario
- 2 - 2 1/2 culleradas de zume de limón fresco (eu usei 2 1/2)
- 1 3/4 cuncas de metade e medio *
- 1 1/4 cunca de leite de coco
- 2-3 cucharadas de
- Coco tostado como guarnición (opcional)
- Poquito de ramitas de menta como guarnición (opcional)
Como facelo
- Nunha tigela grande, combine o mango cubo con 1/3 cunca de azucre. Cubra e marina durante a noite na heladera.
- Ao día seguinte, nunha cacerola a media-baixa a lume baixo, cociña as xemas de manga co xarope de azucre (esta é a mestura de xarope que se forma no recipiente cando se combinan os anacos de manga con azucre e refrigéranse durante a noite). Cocer por 5 minutos, mexendo de cando en vez, despois elimina e arrefríe.
- Puree a manga e a mestura de xarope de azucre nunha batidora ou procesador de alimentos. Engade o zume de limón e procesa nuevamente. Cubra e enfría durante unha hora.
- Nunha tigela grande, combine a metade ea metade eo leite de coco co 1/2 cunca de azucre restante, mexendo para disolver o azucre. Mesturar o mango puré, non batendo, pero revolviendo suavemente para mesturar. Se o desexa, fai unha proba de sabor e engade máis azucre se o desexa (engadín 1 cucharada).
- Enfríe no conxelador, mexendo ocasionalmente ata que estea endurecido, ou prepare nun xeado de acordo coas indicacións do fabricante. Se despois de preparar no xeado, cre que quere unha consistencia máis firme, envase o xeado de manga nun recipiente plástico hermético e coloque no conxelador durante aproximadamente 2 horas. Retirar do xeladeiro 15 minutos antes de servir.
- Adávelo coas puntas de coco e menta torradas se o desexa.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 310 |
| Total de graxa | 20 g |
| Graxa saturada | 16 g |
| Fat non saturada | 3 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodio | 52 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |