Esta simple receita de puré de mazá é moito máis saborosa que a botella na tenda e non precisa ningún equipo especial para preservalo de forma segura.
O que necesitarás
- 3 libras / 1.36 kg de mazá
- 1/2 cunca / 118 ml de zume de mazá (ou auga)
- 2 cucharadas / 35 ml de zume de limón (fresco)
- Opcional: 1 palma canela
- Opcional: 2 cucharadas / 35 ml de mel (ou 1 1/2 cucharadas / 21 g de azucre)
- Opcional: 1/4 cucharadita de noz moscada (chan)
Como facelo
- Lavar e fondear as mazás. Cortar en rodajas ou anacos de espesor inferior a 1 polgada. Se tes un procesador de alimentos ou un molino de alimento para usar despois de cociñar as mazás, non tes que preocuparte en pelalos. Se vaise a macerar a puré de mazá a man (cun masher de pataca), entón vale a pena aproveitar o tempo para pelar as mazás.
- Poñer as pezas de mazá preñadas nunha pota grande e non reactiva (sen aluminio ou fundición sen esmalte) e mesturalas co azucre e as especias, se o emprega.
- Se está a usar mel en vez de azucre, no canto de mesturalo coas mazás disólvese no auga por separado.
- Combina o zume de auga e limón. Mestura en mel, se está a usar. Despeje a mestura líquida sobre as mazás.
- Cociña a puré de mazá a lume medio por aproximadamente 25 minutos, revolviendo moitas veces ata que estean espumosos.
- Retire a varilla de canela, se está a usar. Neste punto, podes macerar a puré de mazá cunha pataca (ou o fondo dunha botella de viño), executala a través dun molino de alimentos ou puréela nun procesador de alimentos.
O puré de mazá é fácil de preservar para o seu uso futuro. Se conxela ben, e tamén se cansa moi ben.
Para que poida tomar mazá:
- Encha frascos limpas ou frascos de media pinta (non é necesario esterilizar os frascos para esta receita) deixando 1/2 polgada de espazo entre a parte superior da comida e as llantas dos frascos. Use un coitelo de manteiga ou unha pequena culler para liberar as burbullas de aire.
- Limpar as láminas dos frascos cun papel humedecido ou unha toalla de pano limpo (calquera alimento pegado ás láminas podería evitar un bo selo). Fixar as tapas de conservas. Procese nun baño de auga fervente durante 20 minutos. Axuste pola súa altitude no seu caso.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 99 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 3 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 1 g |