Os sabores de viño de Marsala presentan esta receita simple de galiña e uvas. O pollo marinado é salteado con chalotas ou cebola verde e despois cociña con viño de Marsala. Á uva se engade ovos á meirande por unha explosión de sabor e cor de froitas.
Serve este prato sinxelo con arroz cocido quente e brócolis, feixón verde ou cenoria.
Ver tamén
Polo clásico de Marsala
O que necesitarás
- 4 semillas de peito de polo deshuesadas e sen pelitas *
- 1/3 cunca de viño seco de Marsala
- sal de kosher e pementa fresca, a gusto
- 1 cucharada de manteiga
- 1 cucharada
- aceite de oliva virxe extra
- 1/2 cunca de caldo de galiña, baixo contido de sodio
- 1/2 cunca de uvas verdes sen sementes, á metade
- 1 1/2 cucharadita de maicena
Como facelo
- Coloque as metades de peito de pollo nun recipiente non reactivo. Engade o viño de Marsala ao recipiente e xire o pollo para cubrir todos os lados. Cubra e refrigera durante 1 a 2 horas.
- Retire o pollo da adobada do viño e espolvoreo con sal e pementa kosher. Regrese o adobo ao frigorífico.
- Quenta a manteiga e o aceite nunha tixola grande ou saute sobre o medio; engade as metades de peito de polo. Cocer durante uns 5 minutos ou ata que estean dourados. Xire o pollo e engade os chalotes á tixola. Continúa a cocción por uns 5 minutos máis ou ata que o outro lado está dourado.
- Engade o viño reservado Marsala eo caldo de galiña á tixola co pollo. Leve a xemelgos. Cubra e cociña por 18 a 25 minutos ou ata que o pollo estea ben cocido. Isto dependerá en gran parte do espesor e tamaño dos peitos de polo. A temperatura mínima segura para o pollo é de 165 F (74 C). Vexa a ficha de temperatura da carne e os consellos de cociña seguros
- Retire a galiña nunha bandeja e mantéñase quente.
- Combina as 1 1/2 cucharaditas de maicena con 1 cucharada de auga. Engade a mestura de maicena aos zumes da pota e continúe a cocer a lume medio ata que se espese. Engade as mitades de uva e quenta. Coloque a salsa con uvas sobre o pollo.
- Servir con arroz cocido e un prato de verduras.
* Se os peitos de polo son moi grandes, fainos horizontalmente para facer dúas chuletas máis delgadas. Se é necesario, reduza o tempo de cocción.
Tamén che pode gustar
Pollo herba con viño branco e salsa de cogomelos
Peitos De Pollo Con Bacon e Queixo De Mozzarella
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1278 |
| Total de graxa | 76 g |
| Graxa saturada | 22 g |
| Fat non saturada | 31 g |
| Colesterol | 426 mg |
| Sodio | 563 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 132 g |