En grego: πάστα φλόρα, digamos: PAH-stah FLOH-rah
Unha vista común en panaderías e pastelerías gregas, a pasta Flora (nome propio é froita de pasta ) pódense facer cuncas en todos os tamaños, desde pequenas tortas individuais cubertas de mermelada e unha peza decorativa de froitas ata grandes tortas, a maioría das veces decoradas cun cadeas feitas a partir da masa.
Esta receita para tortas gregas ofrece varias opcións para facer a cuncha con manteca, margarina ou aceite de millo.
A pasta Flora é fácil de facer como se demostra na foto dunha tarta feita por un equipo de mozos cocineros (preescolar e primaria). Fabuloso!
O que necesitarás
- Para o recheo:
- 1 1/2 cuncas de mermelada
- Tart Shell feito con mantequilla:
- 1 cunca (2 bastóns) de manteiga (a temperatura ambiente, cortada en anacos de 1 polgada)
- 1 cucharada de casca de laranxa rallada (ou casca de limón)
- 1/3 cunca de azucre
- 2 ovos (a temperatura ambiente)
- 3 cucharadas de brandy
- 3 cuncas de fariña (todo o propósito)
- 3 cucharaditas de po de cocción
- Tart Shell Made With Margarine:
- 3 cuncas de fariña (todo o propósito)
- 1 cucharadita de po de asado
- 1 cunca de margarina (fundida)
- 1 xema de ovo
- 1/3 cunca de azucre
- 1 cucharada de casca de laranxa rallada (ou casca de limón)
- 3 cucharadas de brandy
- Tart Shell feito con aceite de millo:
- 1 cunca de aceite de millo
- 1/3 cunca de zume de laranxa
- 3 cucharadas de brandy
- 1 cucharada de casca de anaranjado ralado
- 3 a 3 1/2 cuncas de fariña (todo o propósito)
- 3 cucharaditas de po de cocción
Como facelo
Esta receita require unha tixola de 12 a 13 pulgadas ou unha tixola equivalente.
Para todas as opcións de cuncha: Tamizar a fariña co po de cocción antes de comezar. (Consello: Non exceda a masa. Só ten que ser suave e suave).
- Manteiga Shell
Crema a manteiga, agregando anaranjado ou limón, despois o azucre ata a luz e o gordo. Engade os ovos dunha soa vez, a continuación brandy, e bate ata que se combina completamente. Batre ou mestura en fariña ata que se combine. Use as mans para formar nunha masa lisa.
- Margarina Shell
Poñer a fariña e o polvo de fermentación nunha cunca de mestura profunda. Bata na margarina derretida, a xema de ovo, o azucre, a laranxa ralada ou a casca de limón e o brandy para crear unha masa suave. - Aceite de maíz
Nun bol profundo, bata o aceite, o zume de laranxa, o brandy e a casca de laranxa ralado ata que estea ben combinado. A baixa velocidade (ou a man) engade a fariña lentamente ata que se combina completamente. Use as mans para formar unha masa lisa e suave.
Fai o Tart
- Despeje a metade da masa para caber no fondo da tixola. Desprázate aproximadamente 1/3 da masa restante para facer unha tira (aproximadamente o ancho e altura dun pequeno dedo) e colócase completamente os lados alzados da tixola, presionando suavemente para cubrir uniformemente e unirse á base.
- Separe a mestura uniformemente sobre a base da cuncha de tarta.
- Precalienta o forno a 350 ° F (175 ° C).
- Desmonte a masa restante ata uns espesores de 1/4 de polgada (ou máis) e cortada en tiras. Para un toque decorativo, use unha roda de pastelería estriada para cortar as tiras.
- Opcional: se os mozos cocineros realizan esta tarta, pódense rodar as mans con corda a corda (ver foto).
- Coloque as tiras nun estándar de cadeira (cresta cruzada) a través da parte superior da tarta e asar a 350 ° F (175 ° C) durante uns 30 minutos, ata quedar dourado.
Masa restante? Envolve a envoltura de plástico e refrigéralo durante unha hora ou máis (ata dous días), despois faga as cookies: desenrolla e corta en formas. Ás a 350 ° F (175 ° C) ata ouro - uns 12 a 15 minutos.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 628 |
| Total de graxa | 47 g |
| Graxa saturada | 14 g |
| Fat non saturada | 20 g |
| Colesterol | 58 mg |
| Sodio | 777 mg |
| Hidratos de carbono | 50 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 6 g |