Pasar sen queixo non é fácil. O queixo Ricotta ten unha opción libre de leite. Se vostede é vegan, nunha dieta con pouca graxa ou só cortando produtos lácteos, esta receita axudaralle a conseguir o seu queixo sen romper a súa dieta.
Saudable e lixeiro, esta substitución de queixo ricotta é excelente para pratos como lasanha, manicotti e ravioli e tamén funciona ben en tartas e cazuelas. Isto tamén é refrescante como unha adición fresca e cremosa a unha ensalada fresca. Aínda que a maioría das receitas con tofu te piden que o drene, non tes que facelo para esta receita; só tes que abrir a caixa!
Elixindo Tofu para a Ricotta sen lácteos
Existen dous tipos principais de tofu: tofu de seda e regular. Eles veñen nunha variedade de texturas: empresa extra-suave, suave, media, media, firme, extra-firme e súper firme. O tofu non silk tamén é coñecido como tofu regular. Esta receita exige específicamente un tofu de seda extra. Pode considerar que o tofu de seda está empaquetado de forma diferente ao tofu normal, o que significa que o tofu de seda pode estar nunha área diferente da supermercado. Debido a que o tofu de seda non require refrigeración, pode que teña que mirar máis difícil atopalo. Tamén atoparás variedades sólidas e desmenuzadas de tofu de seda. A mellor opción para ir está drenado e desmoronado. Aínda que esta receita enumera instrucións para macerar o tofu cun garfo, comprala desmoronada axudará os ingredientes restantes a combinar mellor e crear unha consistencia máis uniforme que algúns prefiren con queixo ricotta. Algunhas receitas de queixo ricotta vexetariano convocan a mestura, pero este non. Se desexa unha textura máis suave, pode combinar os ingredientes xuntos.
Almacenando a Ricotta sen lácteos
O queixo rico en produtos lácteos ten unha vida útil moi pequena a diferenza do queixo regular de ricotta, que pode conservar ata 1-2 semanas despois de ser aberto, pero esta opción de ricotta sen lácteos só mantén ata 3 días. Se non pensa comer a porción enteira durante este curto período de tempo, corte a receita ata o importe perfecto para ti.
Para veganos estritos que non consumen mel, tamén funciona o néctar de agave.
O que necesitarás
- 2 bloques de 12 onzas
- Tofu silken (empresa extra)
- 1 cucharadita de mel (ou agave néctar)
- 2 cucharaditas de vinagre de mazá
- 2 cucharaditas de sal, máis a gusto
Como facelo
1. Nunha pequena tixela, macerar o tofu cun garfo ou esfregar coas mans. Mestura os ingredientes restantes ata ben combinados.
Ricotta manterase durante 3 días nun recipiente hermético no frigorífico.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 177 |
| Total de graxa | 11 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 15 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 18 g |