Esta fácil receita marroquí pode ser lanzada rapidamente para unha empresa inesperada ou como unha adición de último minuto a unha mesa de té. Cambialo por mestura nas pasas pasivas, anís e / ou sementes de sésamo.
Mentres o Harcha panquecero é considerado como un alto forno de cociña, a harcha que foi cocida no horno ( harcha dyal ferran ou harcha au four ) é definitivamente máis unha cookie (polo tanto, o seu outro nome, harcha hlouwa (harcha doce). Pódense engadir anís, pasas e sementes de sésamo.
Ambas versións de harcha son feitas tradicionalmente con sêmola (), pero esta variación inclúe a harina de maíz de textura semellante para o sabor engadido. Os ovos, no canto do leite, proporcionan a maior parte do líquido necesario para transformar os ingredientes secos nunha masa.
As cookies manteránse por varios días nun recipiente hermético a temperatura ambiente ou se conxelan para servir posteriormente. Creo que o sabor mellora despois dun día. Tamén probar estas outras galletas de semolina: Harcha dyal Ferran con pasas, anís e sésamo, Ghoriba con sémola e coco Ghoribas con semolina .
O que necesitarás
- 3/4 cunca (125 g) semolina fina
- 3/4 cunca (125 g) fariña de millo
- 1 cunca (125 g) de fariña de uso múltiple
- 6 culleres de sopa (75 g) de azucre granulado
- 4 cucharaditas (2 sobres pequenos) de po de asado
- pizca de sal
- 1 cucharadita de vainilla (ou 1 sobre azucre de vainilla)
- 1 cucharadita de semente de anís (opcional)
- 1 cucharadita de sementes de sésamo (opcional)
- Opcional: pasas de 1/4 cunca (a gusto)
- 1/3 cunca (80 ml) de aceite vexetal (ou manteiga derretida)
- 2 ovos, suavemente golpeados
- 2 cucharadas de leite (se é necesario)
- Para o adorno:
- 1 cucharada de sémola ou fariña de millo
- 1 cucharada de azucre granulado
Como facelo
1. Precalienta o forno a 338 ° F (170 ° C). Lixa unha gran fonte de forno con papel pergamino.
2. Estarás mesturando e traballando coa masa coa man así que será útil para medir os ingredientes e telos preparados.
3. Coloque a sémola ea fariña de millo nun bol grande. Engadir o aceite e mesturalo cos dedos para obter unha mestura de area. Engade a fariña, o azucre, o sal e o polvo de cocción e mestúralos na mestura de sêmola e de millo con os dedos.
4. Se está a usar anís, sésamo ou pasas, mestúralos tamén agora. Engade a vainilla e os ovos e mestúralos cos dedos para facer unha masa moi húmida. Se a masa non está húmida, amasar suavemente o leite, unha culler ou dúas por vez, para engadir a humidade necesaria.
5. Tome unha gran culler de masa sobre o tamaño dunha pequena ameixa (estará un pouco húmida para dar forma fácilmente) e rolaa na semolina e aderezo de azucre. Unha vez recuberto, podes manipular a masa suavemente para rodalo ou tirala na túa man de punta para formar unha bóla. Coloca o balón na tixola preparada e aplate un pouco.
6. Repita coa masa restante. Hornea a harcha uns 20 minutos ou ata dourada. Algunhas persoas prefírano no lado escuro; Gústame o máis lixeiro en cor como se mostra.
7. Permite que as cookies configuren brevemente antes de transferirlas a un rack para arrefriar. Servir a temperatura ambiente ou a temperatura ambiente.