O limón eo pollo son socios naturais. Non creo que haxa unha mellor receita de polo asada que esta. Os zumes que se forman como os asados de polo son perfectos a base de puré de patacas quentes ou de arroz cocido. O pollo é tenroso e suculento e cheo de sabor. O limón tenderiza o pollo xa que engade sabor.
O tipo de polo que quere para asar pesará, como moito, preto de tres libras. Se os galiños que ves no mercado son máis grandes, non usalos. As galiñas maiores deben ser usadas en guisos e para elaborar o polo.
Servir este polo con puré de pataca , feixón ou espárragos ao vapor ou vapor e unha ensalada de froitas. Esta comida clásica e reconfortante é deliciosa para calquera noite ou noite de inverno.
Se estás a servir a máis de catro persoas, asar dúas galiñas. Esta receita fabulosa e sinxela é perfecta para divertirse. É ideal para Hanukkah ou Nadal, e xenial para calquera comida de inverno.
O que necesitarás
- Pollo enteiro (3 libras)
- 2 limóns, lavados
- 6 dentes de allo
- 1-1 / 2 cucharaditas
- sal tosca
- 3 cucharadas de manteiga, aceite de oliva suavizado ou
- 1 cunca de caldo de galiña
Como facelo
- Precalienta o forno a 400 ° F.
- Elimina os giblets e calquera graxa da cavidade da galiña; descartar ou conxelar para uso posterior. Pat o pollo seco con toallas de papel; non lave, ou estenderas as bacterias da cociña.
- Move as limóns ao balcón coa man para suavizar e, a continuación, picar cunha bifurcación, pasando pola casca ata a carne. Corte un dos limóns pola metade.
- Nunha tigela pequena, manteña o allo co sal ata que se forme unha pasta. Frote a metade desta pasta dentro da galiña e logo engade unha e outra metade das limóns á cavidade.
- Engade a manteiga ao resto da pasta de allo e frote a mestura no exterior da galiña.
- Coloque a galiña nunha tixola de asado superficial, nun rack (pode usar cebolas en rodajas para un rack para obter un sabor aínda máis) e verter o caldo de galiña no fondo da pota. Espremer o zume da última media do limón no caldo.
- Asado polo polo durante 60-65 minutos, rebozando os zumes de pan a metade do tempo de cocción, ata que un termómetro de carne inserido na parte máis grosa da coxa rexistre 165 ° F, os zumes corren claros cando se pican cunha bifurcación e os movementos do tambor póñense facilmente no seu socket.
- Cubra o pollo e deixe descansar durante 10 minutos antes de escultura. Sirva cos zumes de pan.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 437 |
| Total de graxa | 26 g |
| Graxa saturada | 10 g |
| Fat non saturada | 10 g |
| Colesterol | 128 mg |
| Sodio | 1.158 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 36 g |