As mitades de peito de polo son unha excelente opción cando necesitas unha comida rápida. Mentres os peitos de polo desossados poden ser aburridos, todo está en ingredientes. Unha saborosa salsa de limón e allo favorece estes simples pechugas de pollo de sartén e o prato tarda só 30 minutos en arranxar e cociñar.
O que necesitarás
- 2 libras de polo
- Sal Kosher
- Chícharos negros
- 1 cucharada de manteiga
- 2 cucharaditas de aceite extra virxe
- 4 cucharadas de fariña de uso xeral
- 2 dentes de allo picados
- 2 cebolas verdes, cortadas finamente
- 1 cunca de polo
- 1/2 cunca de viño branco (seco)
- 2 tiras de casca de limón (tiras de 1 polgada)
- 2 cucharadas de zume de limón fresco
- Opcional: 1 a 2 cucharadas de alcaparras, enxágüe
Como facelo
- Se os peitos de polo son grandes, cortádeos á metade horizontalmente para facer chuletas finas. Se son pequenos, libraos lixeiramente entre as follas de plástico para un mesmo espesor.
- Espolvoree as pezas de polo con sal e pementa e dragame con fariña.
- Nunha tixola grande a lume medio, funda a manteiga co aceite de oliva. Saia o pollo ata que estea dourado, uns 4 a 5 minutos a cada lado.
- Retire o pollo e engade o allo e as cebolas verdes á tixola. Sauté xusto ata un pouco marxinado e aromático, uns 30 segundos.
- Engade o caldo de galiña, o viño e a limpeza de limón á tixola. Ferva a temperatura media a alta durante uns 5 minutos para reducir e concentrar os sabores.
- Engade o pollo de volta á tixola; cubra e cociña durante uns 10 minutos ou ata que se cociña. Mesturar o zume de limón e as alcaparras e cociñar por 1 minuto máis.
- Servir a galiña con arroz ou pasta quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 947 |
| Total de graxa | 52 g |
| Graxa saturada | 15 g |
| Fat non saturada | 21 g |
| Colesterol | 284 mg |
| Sodio | 725 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 91 g |