A fariña de trigo integral engade unha nota nutritiva a este concurso, tentando rosquinhas caseras . Estou sempre impresionado coa forma en que ocupa pouco aceite ou graxa. Mantén a temperatura do aceite entre 350F e 375F para gozar de rosquinhas caseras lixeiras e non graxas.
Tamén che gustan estas Sour Cream Old-Fashioned Donuts .
O que necesitarás
- 1 cucharada de levadura activa seca
- 1/3 cunca de azucre, máis máis para revestir rosquinhas
- 1 1/4 cunca de fariña de trigo integral
- 1 ovo
- 4 cucharadas soportadas
- manteiga
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cuncas de fariña de uso múltiple, máis para rolar e moldear
- Aceite vexetal, aceite de canola, ou manteca para fritir
Como facelo
- Disolución de levadura en 1 cunca de auga morna. Deixade sentir uns 5 minutos ata que a levadura espuma un pouco (este pouco de espera faralle saber que está activo).
- Bater en fariña de trigo integral, azucre, ovo, manteiga e sal. Engade a fariña de 1/2 cunca por un tempo ata que a masa comeza a afastarse dos lados da tixela. Cubra cun recipiente de plástico ou unha toalla de cociña limpa e deixe sentarse nun lugar cálido ata que a masa dote a granel, aproximadamente 2 horas. Alternativamente, pode arrefriar a masa durante a noite.
- Perfore a masa e convertela nunha superficie enharinada. Coloque a masa a aproximadamente 1/2 polgada de espesor e use un cortador redondo grande (un bebedero tamén funciona) para cortar círculos e un cortador redondo máis pequeno para cortar os furados. Obviamente, se ten a sorte de estar en posesión dun cortador de donut, vai adiante e empregue iso.
- Cubra rosquinhas (e buracos) e déixache levantarse ata que quede puffy, preto de 2 horas. Alternativamente, pode poñer as rosquinhas cortadas en follas de cocción enlatadas, cubrir e enfriar a masa cortada durante a noite.
- Quenta unha polgada ou dúas de aceite ou manteca nunha gran pota pesada de 350 a 375 graos. Estabelece un estante de refrixeración sobre unha tixola e colócaos preto da pota. Poñer un vaso de azucre nunha cunca mediana e telo tan práctico tamén.
- Engade 3 ou 4 rosquinhas (ou 8 a 10 buratos de rosca) ao aceite. Deben esmagar inmediatamente a medida que os engade á graxa. Cociña as rosquillas ata marear levemente nun lado. Utiliza pinzas ou unha culler ranurada para voltear as rosquinhas, cociña ata que o segundo lado é marrón claro. Transfira donuts cocidos a un rack de refrixeración e deixe arrefriar / escorrer por uns minutos. Dumpas en azucre para cubrir. Repita coas rosquinhas restantes. Servir quente se é posible.