Verán na praia ou en calquera lugar onde poidas iniciar un incendio.
Hai unha cousa que vai co verán tanto como as hamburguesas a lume e iso é un clambake . A tradición do clambake remóntase aos nativos americanos que inventaron a arte de cociñar cozinhas, millo, patacas e outras cousas nun buraco no chan. Esta antiga forma de cociña creceu en popularidade e é un evento de celebración en todo o mundo.
O método tradicional para lanzar un clambake é comezar cavando un buraco no chan.
Cubra o fondo do burato con grandes pedras e constrúe un gran incendio sobre as pedras. Este lume debe queimar por un par de horas para quentar as pedras tan quentes como poden. Non obstante, podes preparar a comida. Un clambake consiste nunha gran cantidade de alimentos, o máis importante é a ameixa fresca. Normalmente o menú incluirá:
- 3 a 4 libras de ameixas redondas
- 6 a 10 grandes patacas para hornear
- 6 cebolas medias, peladas
- De 6 a 10 espigas de millo (a casca deixada pero retirada de seda)
- 12 lagostas vivas
- 12 limóns cortados en cuñas
- Moita manteca fosa
Tamén necesitará algas ou rockweed suficientes para cubrir o pozo de lume e moitos cheesecloth. As cestas de fíos tamén son útiles para manter todo xuntos, pero non é necesario. Envolve as porcións individuais dos ingredientes anteriores en cheesecloth, empatando as esquinas xuntas e coloque nas cestas se as ten.
Unha vez que as rochas quentan o suficiente para cuspirlle unha pinga de auga, arrinque as brasas do lume e cubra as rochas coas algas.
Coloque os paquetes de alimentos sobre as algas e cubra con máis algas. É mellor cubrir todo o proxecto cunha gran lona. Despois de aproximadamente dúas horas todo debe facerse. Servir con manteiga derretida, sal e pementa e salsa de tomate.
Así é como sosteñas un clambake tradicional. Por suposto, hai diferenzas rexionais, pero obtés unha idea xeral.
Por suposto, a maioría da xente non vive nunha praia e non necesariamente quere cavar un buraco no curro. Entón, como farías iso, digamos, unha parrilla de carbón?
Primeiro de todo cortou as algas. Só necesitarás unha pequena cantidade de remojo en auga. Envolva os paquetes de comida en cheesecloth, despois engade un pouco de algas e envolve firmemente en folla de aluminio. Coloque os paquetes nunha grella e peche a tapa. Nunha hora, podes comer.
Por suposto, pode engadir máis calquera cousa ao seu clambake que queira. O segredo é que as algas vapor a comida, polo que é importante que teña algo sentado coa comida para proporcionar humidade. Se non tes acceso ás algas, podes engadir preto de 1/4 cunca de auga aos paquetes de alimentos sempre que estean pechados completamente. Se non hai humidade suficiente, a comida non se cociñará correctamente.