¿Encántache o sabor da salsa fresca, fría e chips de maiz crocante seguidos da mordida persistente de pementa de Jalapeno ? ¿Estás afeccionado a cortar os teus propios tomates, cebolas e allos con habilidade e velocidade?
Entón é un candidato perfecto para probar a ensalada picante turca 'ezme' (non-maio). En poucas palabras, simplemente podes chamalo salsa turca.
Presenta ingredientes similares ás saias de estilo mexicano que coñecemos e amamos. Tomate fresco, pementos vermellos e verdes, cebolas e allo. Engade un pouco de perejil picado italiano , noces de chan, pementa de pementa quente e sumac e ten unha salsa turca perfecta.
O "Ezme salatası" (non-maio 'sah-lah-tah-SUH') significa ser picante, así como moitos outros pratos que proveñen das rexións sueste de Turquía . A miúdo serve como aperitivo, ou "meze" (meh-ZEY) xunto con un queixo de cabra picante e desmoronado chamado tulum (demasiado "LOOM") , mantequilla doce e piping de follas de pan quente chamadas 'lavaş' (lah-VASH ') .
Basta arremessar unha parte do pan, estender a manteiga, engadir un pouco de queixo e, despois, coller a mazá no peto.
Para un aperitivo delicioso e sinxelo, reparte un pouco de queixo de cabra en melba e despois coloque unha pequena culler de ezme no centro. Non obstante, decides servi-lo, encantarache esta ensalada picante en calquera lugar que use a salsa mexicana.
O que necesitarás
- 4 Corni di Toro ou outros tipos de pimientos vermellos doces,
- 1 ½ cuncas de nogueira
- 2 tomates grandes e maduros
- 1 cebola pequena
- 1 ou 2 dentes de allo grandes
- 1 cunca de perejil italiano (só deixa)
- 1 cucharada de vinagre de mazá ou concentrado de Roma
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virxe
- 1 cucharadita de flocos de pementa vermella quente ou máis a gusto
- 1 cucharadita de sal, máis a gusto
- 1 cucharadita
- sumac en po para decorar
Como facelo
- Primeiro, lave e drena ben as verduras e as herbas. Corte os pementos á metade e elimina os tallos, as sementes e as membranas interiores brancas. Cunha cuchilla de picadura moi afiada, dá os pimientos tan finos como poidas.
- Pelar os tomates e eliminar as porcións de sementes acuosas do interior e descartalos. Dado as porcións de celulosa do mesmo xeito que as pemento. Fai o mesmo coas follas de perejil, cebola e allo.
- Entre dúas follas de papel de cera, aplique as noces nun po fino usando un rolo.
- En un prato ou bandexa grande, mestura todos os ingredientes e especias encima cos dedos. Axusta a sal ao teu gusto. Usando unha bifurcación, segue a esmagar a mestura aos poucos ata que estea ben machucada e mesturada.
- Transfira a masa ao teu prato e decorámola cun espolvoreo de sumac en po e ramitas frescas de perejil italiano.