Crujientes e salgados e doces, estes chips de squash de butternut son un lanche irresistible. Fabricados nun deshidratador, estes son moito máis saudables que os fichas convencionais e omiten o gasto e as graxas de versións fritas.
O que necesitarás
- 1 squash grande de butternut
- Opcional: 2 culleres de té extra virxe
- aceite de oliva
Como facelo
- Cortar a parte redonda de sementes da calabaza e reservala para outra receita. Corte o extremo da hasta do pescozo da cabaza. Cortar a pel espesa .
- Cortar a calabaza do Butternut en roldas ou rodajas moi delgadas. Deberían ser case transparentes. Podes usar unha mandolina, a lámina de corte dun procesador de alimentos, un pelador de verduras ou un coitelo (¡coidado!) Para facelo.
- Saia as rodajas de squash co aceite, se está a usar. Use as mans limpas para separar as pezas e revestir cada unha delas co aceite.
- Instale as pezas de squash do butternut nas bandexas do seu deshidratador, asegurándose de que ningunha das pezas se superpoña.
- Seca a cabaza en 145F / 63C (a configuración máis alta na maioría dos deshidratadores) durante 2 horas. Reduce a calor ata 110F / 43C e seque por 8 a 10 horas adicionais.
- Os chip squash deben estar nítidos e enroscarse (como os fritos fritos convencionais), pero aínda son de cor naranja brillante e non presentan ningún sinal de decoloración.
- Pode que non parezan completamente nítidas mentres aínda están quentes: deixalos arrefriar durante 10 minutos co deshidratador apagado. Eles darán un brillo á forma como as cookies fan despois de saír do forno.
- Se despois do período de refrixeración aínda non están nítidas, volte o deshidratador de novo a 110F / 43C e resávelas por 1 a 2 horas adicionais.
- Espolvoree o sal, se o usa, sobre as patacas fritas. Come inmediatamente ou transferir, unha vez arrefriado ata a temperatura ambiente, en recipientes herméticos.
Os chips retenden a súa contusión ata por unha semana, pero poden almacenarse durante un mes. Se comezan a perder a súa cruixencia, volven ao deshidratador a 145F / 63C durante 15 minutos ou nun forno 250F / 120C durante 5 minutos.
Variacións
Xoga con temperado ademais de, ou no canto de, o sal. Agregue un espolvoreo de pementa caiana molida se lle gusta picante. Proba un espolvoreo de fermento nutritivo para un saboroso sabor de queixo. O sabio seco funciona ben coa calabaza do butternut. Unha pitada de po de curry tamén é boa.
Proba este método con outras variedades de cabaza de inverno . As cabazas de cabaza e de bellota funcionan ben. As cabazas de inverno máis delgadas como a Delicata son sabrosas pero non producen tantos chips para a mesma cantidade de tempo de preparación.
A única cabaza de inverno que é un total sen ir para as patacas fritas é Spaghetti squash.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 48 |
| Total de graxa | 3 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |