Juicy Lucys - ou hamburguesas de queixo queixo - pór o queixo por dentro. Son, como o seu nome indica, deliciosamente suculentos. Nestes días, as preocupacións sobre a seguridade alimentaria no que respecta á carne moída, teñen o beneficio adicional de garantir que, aínda que cociñas a carne ben, terás unha hamburguesa húmida e jugosa . Cociña-los perfectamente con estes 10 consellos para as hamburguesas perfectas .
Nota: Hai un desacordo sobre o que o bar de South Minneapolis serviu por primeira vez a Juicy Lucys, pero os expertos coinciden en que o sur de Minneapolis é o seu fogar.
O que necesitarás
- 1 1/2 libras de carne molida
- 1 cucharadita de sal de mar fino
- Cerca de 1/2 cunca de queixo (triturado)
Como facelo
- Nunha tigela grande, espolvorear a carne coa sal. Use as mans para separar a carne suavemente e combinar o sal ao longo da mestura.
- Dividir a mestura en 4 partes iguais. Divida cada un destes á metade e dá forma a cada unha nunha patty de 4 polgadas cunha dentada no medio. Non te preocupes se a carne non está colgando nunha patty perfecta neste punto. Os bordos poden ser escamosos e ásperos.
- Toma unha das patacas na túa man. Encha o centro con preto de 1 cucharada de queixo ralado. Coloque outra patty na parte superior e seléxaa ao redor de media presionando suavemente os bordos xuntos. Levante a parte que aínda non selou e coloque outra culler de sopa de queixo.
- Agora seléxase os bordos todo o camiño e tamén volva a colocar a cousa de novo en forma de patty (terá un pouco de forma de balón neste proceso). Mantéñase suavemente unha patty mentres borde o bordo e faino ben selado nos lados ata ter unha hamburguesa de aproximadamente 5 centímetros de ancho. Utiliza o teu polgar para volver a traballar nun leve lixeiro no medio da hamburguesa de modo que cando a carne se contrate mentres se cociña a cousa mantense en forma de hamburguesa en lugar de sobresaír demasiado no medio.
- Repita coas patties restantes para facer 4 Juicy Lucys! Ferva as patacas durante polo menos 30 minutos para axudalos a quedar selado mentres se cociñan.
- Sexa a parrilla a lume medio-alto (deberías ser capaz de soster a man un centímetro sobre a grella de cocción por 2 a 3 segundos) ou quentar unha tixola grande sobre a cociña a lume medio-alto.
- Coloque as empanadas na grella ou pan. Cociña, flipping unha vez, ata que se doure e cociña a modo que se derrita o queixo no medio, uns 5 minutos a cada lado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 295 |
| Total de graxa | 16 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 6 g |
| Colesterol | 111 mg |
| Sodio | 548 mg |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 35 g |