A coroación desta receita adóitase mesturar co pollo cocido. Esta receita de pavo, con todo, substituíu o pollo para converterse en Coronation Turkey, unha boa forma de usar o pavo sobrante.
O pollo coronación foi deseñado para a coronación da raíña Isabel II como representación da natureza colonial do Imperio Británico, polo que inclúe froitas, curry e maionesa. Non pode haber máis un imperio británico, pero esta receita segue sendo unha das firmas favoritas en todas as illas británicas.
O que necesitarás
- 1 colher de sopa de aceite de colza ou vexetal
- 1 cebola pequena, pelada e picada
- 1 colher de sopa de pasta de curry suave
- 1 cucharadita de puré de tomate
- 1 colher de sopa de viño tinto
- ¼ pt. (125 ml) de polo
- 1 folla de loureiro
- Sal de mar e pementa negra
- 1 cunca de azucre
- Zume de ½ un limón
- 1 pt. (450 ml) de maionesa de boa calidade
- 4 culleres de sopa de puré de albaricoque (feita a partir de 10 onzas (250 g) de albaricoques secos listos para comer e fervidos)
- 2 culleres de sopa de crema dobre, lixeiramente azotado
- 1 libra (450 g) de pavo cocido de raza libre, cortado en cubitos
- 2 culleres de sopa de améndoas tostadas
Como facelo
- Quenta unha cucharada de aceite de colza nunha tixola, engade a cebola picada e cociña a lume baixo por 3 minutos. A continuación, engade o curry paste e cociña por 2 minutos máis.
- Retire a partir do lume e agregue o puré de tomate, o viño tinto, a masa de galiña e a folla de loureiro, condimentar ben con sal de mar e pementa negra e deixar ferver. Engade o azucre e o zume de limón e cociña durante 5-10 minutos, a tensión e o frío.
- A continuación, engade lentamente a mestura de curry á pinta (450 ml) de maionesa de boa calidade, despois mestura dúas culleres de sopa de puré de albaricoque e dobráñase na crema asada e o pavo cocido.
- Para servir, coloque o pavo nun prato de servir, chove coas restantes 2 culleres de sopa de Damasco e esparce con améndoas torradas e escamas.
Suxestións de servizo: pódese consumir cunha ensalada de arroz, utilizada como recheo para unha pataca cocida ou nenos coma ela recheas en pan de pita torrado.
Consello: se fai demasiado puré, conxela o resto para o seu uso futuro.
Receita subministrada por Turquía Totalmente Tradicional, pavos orgánicos, de raza libre e criados en granxa, producidos exclusivamente por un grupo de agricultores independentes.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1118 |
| Total de graxa | 100 g |
| Graxa saturada | 20 g |
| Fat non saturada | 28 g |
| Colesterol | 153 mg |
| Sodio | 905 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 37 g |