Os pementos de Jalapeño (pronunciado "holl-a-PAY-nyo") son pementos de tamaño medio cunha cantidade de calor leve a moderada.
Jalapeños son o chileiro máis común
Un dos chiles máis comúns, os jalapeños son verdes cando se elen e adoitan ser utilizados mentres están verdes. Pero os jalapeños volveranse vermellos cando maduran, tanto na planta como despois de que foron escollidos. Poden ser comidos cando están vermellos tamén. Non son máis quentes cando están vermellos, pero o seu sabor é un pouco máis froito e menos herba.
Varía en calor
Do mesmo xeito que a maioría dos pementos picantes, os jalapeños varían en calor a partir de todo tipo de factores, incluíndo a cantidade de luz solar, o nivel de pH do solo no que creceron e outros. Os pementos Jalapeños rexistran entre 2.500 e 8.000 unidades de calor Scoville na Scoville Scale .
Pode comer todo
Porque son relativamente leves, pementos Jalapeños pódense consumir enteiros. Os Jalapeños reenches con queixo, empanado e frito son un aperitivo moi popular. Os Jalapeños tamén poden ser conservados e servidos como condimentos. Ademais, os jalapeños son amplamente utilizados na elaboración de salsas, salsas e salsas picantes.
Secos e afumados
Os pemento Jalapeño pódense secar e fumar, caso en que son chamados chipotles. Os chiles de Chipotle poden ser moídos e usados como especias.