Estas boliñas suecas son super fáciles de preparar e cociñar. Servir as sabrosas albóndigas e salsa con fideos cocidos ou arroz.
Use a crema agria ou a crema dulce pesada para a salsa. O caldo de carne condensada dá a salsa de sabor a carne.
A receita multiplícase facilmente para unha multitude. Despois de que a salsa estivese espesa, devolver as albóndigas á lenta cociña e mantelos quentes para servir.
As albóndigas son cocidas nun rack nunha tixola de asar ou asar e despois engádense á lenta cociña con caldo de carne.
O que necesitarás
- 1/2 cuncas
- migas de pan fresco
- 1 cunca
- leite ou medio e medio
- 1 1/2 libras chuck or round
- 1/2 libra de porco moído ou usar toda a carne de vaca
- 2 ovos grandes,
- un pouco batido
- 1 cebola mediana ben picada
- 1/8 cucharadita de noz moscada
- 1/4 cucharadita de pepitas
- 1 1/4 cucharaditas de sal (máis máis, segundo o necesario, a gusto)
- 1/8 cucharadita de pementa
- 1 caldo condensado de vaca (10 1/2 oz) ou
- stock de carne casera concentrada , dividida
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de manteiga derretida
- 1/2 cunca de crema agria ou crema batida pesada
Como facelo
- Mollar as migas de pan no leite durante 5 minutos nunha tixola grande. Engade a carne de porco e carne de porco, ovos, cebola, 1 1/4 cucharaditas de sal, noz moscada e pementa. mesturar ben. Forma en albóndigas de 1 polgada.
- Coloque as albóndigas nunha rack nunha tixola de asar e asar durante 15 a 20 minutos a 400 ou ata cociñar. Deben rexistrar polo menos 160 F nun termómetro de lectura instantánea inserido no centro dunha albóndiga. Se hai aves nas almôndegas, a temperatura mínima de seguridade é de 165 F.
- Coloque as albóndegas douradas en cociña lenta. Engadir 1/2 caldo de carne de vaca e pementa. Cubra e cociña BAIXO durante 3 a 5 horas.
- Para engrosar a salsa, cambie a lento cociña. Combina manteiga e fariña para facer unha pasta lisa. Engade o pemento ao 1/2 caldo de carne de vaca restante e despeje as albóndigas.
- Cocer ata espesar uns 45 minutos.
- Elimina as albóndigas cunha culler ranurada. Manteña a crema ou crema agria no caldo ata que estea lisa. Gústalle e engade sal, se é necesario.
- Despeje a salsa sobre as albóndegas e serve con pasta ou pataca.
Consellos e variacións
- Unha vez que as albóndigas estean completamente cocidas, quizais acurtar o tempo de cocción. Trae o caldo de carne a hervor antes de engadilo á cociña lenta coas albóndigas e logo cociña por aproximadamente 1 hora. Espese a salsa e continúe coa receita.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 728 |
| Total de graxa | 40 g |
| Graxa saturada | 17 g |
| Fat non saturada | 16 g |
| Colesterol | 317 mg |
| Sodio | 1.251 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 54 g |