Ingredientes para peixes tailandeses en folio ou folla de banana. Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Para obter unha versión imprimible de 1 páxina desta receita, consulte: Peixe tailandés en receita de follas de banana
Necesitarás:
2-4 filetes de peixe, como o pargo vermello, o salmón, o bacallau, a talapia, etc., preferentemente frescos, pero conxelados tamén funcionarán (SERVS 2-4)
1 pkg. follas de bananas frescas ou conxeladas ou papel pergamino ou papel aluminio
1 chalota
2 dentes de allo
1 peza de tamaño galángal (ou xenxibre), cortado en rodajas
1 chile vermello fresco, cortado en lonchas, OR 1/4 a 1/2 cunca. chili picado seco
1 colher de chá. po de chile (desde o seu supermercado local de especias)
zume de 1/2 cal
1 colher de chá. azucre de palma ou azucre moreno
Follas xenerosas de albahaca fresca e / ou cilantro
02 de 09
Paso n. º 2: Colocar ingredientes en Food Processor ou Blender.
Ingredientes en procesador de alimentos. Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Coloca os seguintes ingredientes no teu procesador ou liquidificador de alimentos:
1 chalota
2 dentes de allo
1 peza de tamaño galángal (ou xenxibre), cortado en rodajas
2 culleradetes. cilantro molido
2 culleres de sopa. salsa de peixe
1/2 pode leite de coco de boa calidade
1 chile vermello fresco, cortado en lonchas, OR 1/4 a 1/2 cunca. chili picado seco
1 colher de chá. po de chile (desde o seu supermercado local de especias)
zume de 1/2 cal
1 colher de chá. azucre de palma ou azucre moreno
03 de 09
Paso 3: Blitz & Taste-test Sauce.
Salsa para Peixe despois de Blitzing. Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Procese ou mestura 1 minuto para crear unha salsa tailandesa perfumada. Gústalle probar a salsa para un saldo de salgado, picante, doce e azedo. Se non é salgado ou saboroso, engade ata 1 cunca. máis salsa de peixe. (Teña en conta que a salsa probará menos salgado xa que se cociña co peixe, polo que non quere subestimarla agora). Se estás moi amargo para o teu gusto, engade un toque máis de azucre. Se non o suficientemente picante, engade máis chile.
Poñer os filetes de peixe nunha tigela e verter ata 1/3 de salsa (o suficiente para engadir os peixes). Reservando a salsa restante para máis tarde.
04 de 09
Paso 4 - Prepare a folla de banana (ou folla).
Corte de folla de banana. Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Use tesoiras para cortar anacos de follas de bananas * (ou follas / papel de pergamino) para envolver peixes, aproximadamente un pé de cadrados, ou o suficientemente grandes como para envolver os peixes de forma xenerosa. (Nota: se as súas follas requíreno, lave rapidamente con auga quente para eliminar calquera residuo).
Este tamén é un bo momento para precalentar o horno a 350 graos.
(* As follas de banana pódense mercar frescas ou conxeladas en tendas de alimentos asiáticos / chineses).
05 de 09
Paso n. ° 5 - Coloque o peixe no folla (ou folla / papel pergamiño).
Colocación de peixes no centro da folla (ou folla / papel pergamiño). Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Poñer 1 filete no medio de cada folla (ou folla de folla / papel de pergamiño).
06 de 09
Paso 6: Salsa de culler sobre peixes
Cubrindo Peixe con Salsa. Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Cuchara 1-2 cucharadas. máis salsa sobre peixe. Debe ter unha cantidade xenerosa de salsa sobrante: reserve isto para servir.
07 de 09
Paso 7 - Enrole o peixe.
Envoltando o peixe. Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Agora dobra a folla de banana sobre cada extremo do filete (lados dereito e esquerdo). A continuación, pór os lados máis longos sobre o peixe (como envolver un presente).
08 de 09
Paso n. ° 8 - Coloque os peixes embrulhados na táboa preparada.
Colocando paquetes de peixes na bandexa. Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Cubra unha tixola, bandexa ou pan con papel aluminio, dobrando os bordos se a folla é plana para evitar o vertido (aquí estou usando o meu prato para asar). Coloque os paquetes de peixes na folla, dobrados cara abaixo para impedir que o peixe se desenrolle. Ou, asegure cada paquete cun bastón de satay tece o extremo punteiro a través da folla (os bastóns de satay máis longos pódense cortar á metade para este fin). Isto fai unha fermosa presentación se serve empresa.
Torcer os paquetes de peixe 20 minutos a 350 graos, ou ata que os flocos de peixe sexan fácil e a carne interna xa non sexa translúcida. Mentres tanto, quenta a salsa restante, levándoa a ferver suave e logo reduciu ao mínimo para que quede quente.
09 de 09
Servir o seu prato tailandés!
Servindo peixe tailandés en folla de banana. Copyright Darlene A. Schmidt, About.com Corp. Servir peixe directamente nos paquetes, ou facer unha tarxeta por filetes que se desenrollan e transferir cada un a un prato cuberto cunha folla de banana fresca. Arriba con albahaca fresca / coentro e un pouco de chile fresco, se o desexa. Servir con arroz e a salsa quente ao lado. Disfruta!