Como saber o que está a mercar é realmente Snapper vermello
Red Snapper é un dos peixes brancos máis populares. Atópase naturalmente en todo o mundo coa maior parte das colleitas de peixe procedentes do Golfo de México e Indonesia. Red Snapper ten unha textura firme e un sabor doce e nítido que se presta moi ben a todo, dende chiles quentes ata as sutís herbas.
Que buscar ao comprar Red Snapper
A mellor fonte para o snapper vermello é un pescader de boa reputación.
Os peixes vermellos poden medrar ata 35 libras, pero a maioría dos peixes son moito menores. A miúdo véndese enteiro ou en filetes. Os peixes enteiros adoitan estar entre 2 e 5 libras. Ao comprar todo o pargo vermello, busque ollos claros, vermellos e unha pel vermella brillante que se desvanezca cara á barriga. Se compras filetes, intente compra-los coa pel. Isto axudará a manter os peixes en conxunto e permítelle ver a pel para asegurarse de que sexa realmente un pargo vermello. O snapper vermello cosechó durante todo o ano e debería estar dispoñible durante todo o ano.
Como cociñar Red Snapper
O pargo vermello é un peixe moi versátil e pode ser cociñado de diferentes xeitos. É un excelente peixe á parrilla, xa sexa enteiro ou en filetes. Aínda que poida parecer difícil, a peiraca enteira non é difícil. A pel actúa para manter os peixes xuntos e para protexer a carne da chama. Basta con tomar un pargo vermello completo, encher o corpo con rodajas de limón, chiles, manteiga, herbas e especias e está listo para asar.
Mentres quere unha parrilla quente, o peixe debe sentarse a temperatura inferior, non necesariamente á parrilla indirecta , pero a baixa calor directa. En moitas partes do mundo, o xeito de parrilla é sobre unha folla de banana húmida . Se podes atopar as follas, debes cociñar con elas. Tamén podes tentar grella nun prato de cedro, que é outra excelente forma de asar peixe.
Se está a churrascar os filetes, manteña a pel mentres frega. É máis doado cociñar coa pel e axudalo a soster os sabores dos peixes.
Sautear ou cocer o pargo vermello tamén son métodos de cociña comúns. O peixe pode resistir a moitos sabores. Limón, manteiga e herbas frescas son excelentes acompañamentos para o pargo vermello. Considere cociñar algúns chiles picantes co peixe. Se queres algo leve, probe algúns chiles frescos de Anaheim ou quede un pouco de calor con un habanero picado. As froitas tropicais tamén se emparejan ben con pargo vermello. O peixe atópase naturalmente en climas cálidos e os sabores de froitas doces son un emparejamiento común en México.
Sementes Red Snapper
O pargo vermello pode ser caro. Se non atopa ou non pode permitirse o snapper vermello, pode substituír un pargo diferente. O pargo vermello do Caribe é comparable ao tradicional pargo vermello. Ademais, o cordeiro, o vermilion, o mangle eo amarelo son todos tipos similares de pargo que funcionarán para a maioría das receitas que convocan o pargo vermello.
A medida que crece en popularidade, o snapper cada vez se converte nun termo genérico para os peixes brancos. A alta demanda levou a un prezo elevado e o alto prezo levou á fraude de peixes. Un proxecto de clase da Universidade de Carolina do Norte atopou que 17 dos 22 peixes que compraron chamado "snapper vermello" eran en realidade algún outro tipo de snapper.
Isto é, por suposto, ilegal, pero é difícil para o USDA facer cumprir estes tipos de violacións. Compra os teus peixes dunha fonte de confianza e busca a pel e os ollos vermellos para distinguir o pargo vermello doutros peixes.