Pan branco básico para principiantes

Unha receita fácil para o pan ideal para os principiantes, esta receita de pan branco básico fará dous pans deliciosos. Despois de descubrir o sinxelo de facer un pan fresco e casero, converterase rápidamente nun alimento básico na súa cea e fará un gran pan de bocadillos.

Esta receita utiliza todos os ingredientes básicos de pan : fariña, leite, auga, levadura, azucre e sal. Leva só uns 20 minutos para preparar a masa, despois espera unha hora para que a masa suba. Despois do amasado final e a formación dos teus panes, prodúcese un segundo ascenso antes de cociñar.

O seu pan acabado pode ser servido fresco do forno ou conxelado para o seu posterior uso. Debido a que é unha receita tan básica, tamén se pode experimentar con el engadindo unha cunca de pasas, noces ou outros aromas.

O que necesitarás

• 1 cunca de leite
• 2 cucharadas de manteiga
• 1/2 cunca de auga morna
• 2 paquetes (1 cucharada ou 1/2 onza)
• levedura seca activa
• 2 cucharadas de azucre
• 1 cucharada de sal
• 1 cunca de auga morna
• 6-7 cuncas de fariña de pan blanqueado (aproximadamente)

Como facelo

Prepare a masa de pan

Mestura os ingredientes para formar a masa, que leva uns 10 a 15 minutos.

1. Quenta 1 cunca de leite e 2 cucharadas de manteiga nunha pota pequena a lume medio. Retire do lume cando a manteiga se derrita e deixe de lado para que se arrefríe.
2. Despeje 1/2 cunca de auga morna nun bol pequeno. Lente lentamente a levadura no recipiente mentres mexe. A axitación constante mentres engade a levadura impediralle que se aferre. Coloque a tixela de auga de fermento ao carón durante uns 5 minutos mentres traballa nos próximos dous pasos.

1. Nunha tigela grande, engade o azucre, o sal e 1 cunca de auga morna. Mestura ben.
2. Comprobe a cacerola de leite e manteiga. Se os contidos quentan ao tacto, coloque o líquido na tixela grande e mézcleche.
3. Despeje a auga de fermento no bol grande. É importante que a masa estea quente e non ferva. O líquido quente, como o leite que quentou, matará a levadura seca e evitará que o pan se avece.
4. Comezar a mesturar na fariña de pan blanqueado, unha cunca por vez. Na quinta cunca de fariña, a masa comezará a endurecer e será difícil mesturalo cunha culler de madeira.

Amase a masa e agarde a que suba

A continuación, vén a parte práctica de facer masa. Aquí é onde as cousas poden estar un pouco desordenadas, polo tanto, non use a mellor roupa e asegúrese de eliminar os aneis antes de amasar.

1. Xire a masa nunha táboa levemente enharinada e comeza a amasar a masa.
2. Continúe engadindo máis fariña - un par de culleres de sopa por vez - e amasa a fariña ata a masa ata que a masa estea lisa e non sexa máis pegajosa. Canto a harina que use dependerá de moitos factores, incluída a temperatura, a humidade ea altitude da súa casa. É probable que non use os 6 ou 7 vasos.
3. Engrasar un bol grande con mantequilla, acurtar ou aceite (a cunca debe ser de 2 a 3 veces o tamaño da súa masa). Coloque a masa de pan na tigela e despois xire a masa para que a parte superior da masa tamén estea untada.
4. Cubra a tixela cunha toalla de cociña limpa e deixe que a masa suba á temperatura ambiente ata que se dobre de tamaño (aproximadamente 1 hora).

Amasar e moldear os pans

Nos próximos pasos, o pan comezará a tomar forma en pans.

1. Perfore a masa .
2. Desprázase nunha táboa enharinada e amasar todas as burbullas durante uns 5 minutos.
3. Dividir a masa á metade e formar cada metade nun pan roldando a masa nun rectángulo .
4. Roda a masa como un jellyroll.
5. Peche a costura pechada e, a continuación, pisa e amarre os bordos debaixo do pano.

Proba final e cocción do pan

" Proofing" é o termo de panaderos para permitir que a masa de pan se eleve. Esta é a última etapa do proceso antes de que os panes forman o forno.

1. Precalentar o forno a 375 F.
2. Poñer dúas pans. Separa unha capa lixeira de fariña de millo amarelo nas panos, se o desexa.
3. Pon os pans nas cuncas. Cubra cunha toalla de cociña e permita que a masa suba ata que se duplicou en tamaño (uns 30 minutos).
4. Ás o pan durante uns 45 minutos ou ata que a codia estea dourada.
5. Retire o pan do forno e desprázate os panes nun rack ou unha toalla de cociña limpa.
6. Deixar arrefriar o pan antes de cortar.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	74
Total de graxa	4 g
Graxa saturada	2 g
Fat non saturada	1 g
Colesterol	7 mg
Sodio	709 mg
Hidratos de carbono	9 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	2 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)