Biscoitos de manteiga meridional

Esta é a nosa receita favorita para as galletas da manteiga do sur. As galletas están feitas con acortamento e manteiga, xunto coa leite e outros ingredientes. A fariña de trigo suave fará que estes sexan aínda máis lixeiros, pero calquera fariña de todo propósito estará ben. A clave é en canto manexa a masa. Amasar e rolar suavemente e o mínimo posible.

Gústame facer galletas cadradas porque podo cortar todo dunha soa vez: sen recortar os recortos. Cando recortes as galletas redondas, os anacos son reenviados para cortar galletas adicionais e serán un pouco máis duras.

O que necesitarás

• 2 cuncas de fariña de uso múltiple (9 onzas,
• culler e varrer )
• 2 1/2 cucharaditas de po de asado
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cunca de porco (ou acetilha vexetal, refrixerada)
• 2 cucharadas de manteiga (refrixerado)
• 3/4 cunca
• sorbete de leite

Como facelo

1. Fornecer o horno a 450 F. Axuste o bastidor do forno ata a posición central.
2. Nunha tigela grande, combina a fariña, o fermento en po, a sosa e a sal. Cortar en acalorado e manteiga ata que teña anacos o tamaño dos chícharos. Fai un pozo no centro de ingredientes secos; Despeje na leite de leite. Cunha culler de madeira, mestura suavemente os ingredientes secos na manteiga de leite, só ata que a mestura estea aglomerada. Se é necesario, engade un pouco máis de cucharaditas de leite.

1. Transferir a masa a unha superficie lixeiramente enharinada. Pat a masa nun círculo de aproximadamente 8 polgadas de diámetro e 1/2 polgadas de espesor. Usando un cortador de biscoito de 2 1/3 a 3 pulgadas, cortar e colocar nunha tixola de cocción sen engraxe. Reúne os chatarras e pat nunha rolda e repita.
2. Ás no forno do forno central por uns 10 a 12 minutos, ata que as tope das galletas estean avermelladas.
3. Fai de 10 a 12 galletas, dependendo do tamaño do teu biscoito.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	152
Total de graxa	9 g
Graxa saturada	4 g
Fat non saturada	4 g
Colesterol	8 mg
Sodio	444 mg
Hidratos de carbono	15 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	2 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)