Carne lenta Carne de vaca e Mushroom Stew

Este cocido de carne e cogumelo cociña na cociña lenta. Unha lata de sopa de cebola francesa condensada e un pouco de viño tinto seco engade un bo sabor ao cocido.

Non dubides en engadir uns fritos verdes conxelados ou chícharos uns 30 minutos antes de que o estofado estea feito.

O que necesitarás

• 1 1/2 libras carne de vaca (ou carne de repolo cortada)
• 1 (10 3/4 onzas) pode condensar sopa de cebola francesa
• 1/2 cunca de viño tinto (Borgoña / Pinot Noir, Cabernet, etc.)
• 4 a 5 patacas medianas (cubos)
• 2 zanahorias medianas (en rodajas)
• 12 a 16 onzas de cogomelos frescos
• 1 folla de loureiro
• 1/2 cucharadita de sal kosher (ou a gusto)
• 1/4 cucharadita de pementa negra fresca
• Ramita pequena de romeu (ou unha pitada de seca, desmenuzada)
• 1 (14,5 onzas) pode tomate en cubos
• 3 cucharadas de harina
• 3 cucharadas de auga fría

Como facelo

1. Cortar a carne en 1/2 polgadas a pezas de 1 polgada.
2. Combina a carne de repolo, sopa de cebola condensada, viño tinto, patacas, cenorias, cogomelos, follas de loureiro, sal, pementa e romeu.
3. Cubra e cociña en baixo por 7 a 9 horas; engade os tomates uns 45 minutos a unha hora antes de que o estofado estea listo.
4. Preto de 15 a 20 minutos antes de que o estofado estea listo, combine a fariña e a auga fría nunha cunca pequena. Batre ou mestura ata que estea ben e ben mesturado. Engade a mestura de fariña e auga ao forno e mestura. Saborea e axusta os condimentos con máis sal e pementa, se é necesario.

1. Servir con galletas , pan francés ou rolos crujientes.

Consellos de expertos

• Para obter máis sabor, coloque os cubos de carne antes de agregarlos á cociña lenta. Sear a carne nunha tixola en lotes, dobrando completamente os lados.
• Use cortes menos baixos de carne para o mellor guiso. Estes cortes tórnanse tiernos durante o longo tempo de cocción. Os cortes do chuck son excelentes para guisos ou usan ronda de fondo, rolda superior ou rump asado. Non só estes cortes fan guisos estupendos, son fáciles no orzamento.

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	435
Total de graxa	15 g
Graxa saturada	5 g
Fat non saturada	7 g
Colesterol	101 mg
Sodio	669 mg
Hidratos de carbono	34 g
Fibra dietética	6 g
Proteína	39 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)