Este pan de cereixa de chocolate é un delicioso pan de fermento. É unha forma fantástica de gozar de cereixas frescas. Fai un ou dous pans redondos (como se mostra) ou faga un gran ou dous pans pequenos trenzados .
Para manter as cereixas picadas frescas de engadir exceso de humidade e cor non desexada ao pan, eles están conxelados ou lixeiramente secos. Entón planifique preparar as cereixas unha hora ou máis antes de comezar a mesturar a masa.
As indicacións requiren un mezclador de soporte, pero a masa pode mesturarse e amasar coa man facilmente.
O que necesitarás
- 1/2 cunca de cereixas frescas
- 4 cuncas de fariña de uso xeral, 20 onzas (
- método de mergullo e varrido )
- 2 cucharaditas de sal
- 2 culleres de sopa de aceite de cártamo ou outro aceite neutro, ademais de máis para o recipiente
- 2 cucharadas de mel
- 1 cucharada
- Levadura instantánea ou rápida
- 1/2 cunca de auga morna
- 1/2 a 3/4 cunca de chocolate semisweet picado (ou chips de chocolate)
Como facelo
Prepare as cerezas
- Elimina as puntas das cereixas; enxágüe baixo auga corrente fría. Poñer as cereixas e logo cortarlas á metade ou picarlas a acios. Pat-los para secar ben e estender-los nunha única capa nunha tixola. Conxelar ata ser sólido.
- Alternativamente, podes asar as cerezas picadas preparadas durante aproximadamente 2 horas nun 200 F precalentado para secar un pouco. Pat as cereixas con toallas de papel para eliminar o exceso de humidade e refrixeralos ata que estea listo para usalos.
Fai a masa
- Na tixela dun mesturante, combine a fariña, sal, aceite e mel; mesturar. Engade a levadura e a auga; mesturar ata que a masa comeza a unirse. Coloque o gancho de masa e amasar a masa durante uns 5 minutos.
- Engade o chocolate e continúa amasando ata que estea ben incorporado.
- Poñer un bol grande e reservar.
- Retire a masa a unha superficie enharinada e traballa as cerezas conxeladas ou secas, algunhas pezas á vez. Recolla a masa nunha bola e colócaa na tixola. Xire para cubrir todos os lados co aceite. Cubra a tixela con envoltura de plástico e colócase nun lugar libre de reixa ata dobrar a granel, ou preto de 1 1/4 a 1 1/2 horas. Pode levar un pouco máis se as cereixas foron conxeladas cando se engadiu.
- Coloque unha gran fonte de forno con papel de pergamino e espolvoreo ligeramente con fariña.
- Dividir a masa en dúas pezas uniformes (aproximadamente 21 onzas cada unha) e dar forma a cada porción nunha pelota suave e suave. Colócaos na xesta de forno para papel pergamino.
- Poña os pans lixeiramente con fariña e cubra cunha toalla de cociña limpa. Deixalos subir por outra hora nun lugar libre de tiro.
- Quenta o forno a 400 F.
- Cun coitelo de afeitar ou o coxo do panadeiro, anote o pan desexado con barras erectas ou un patrón de diamante en cruz (en imaxe).
- Ás o pan a 400 F por 20 minutos. Xire a tixola e reduce a calor ata 375 F; Continúa a cocer por aproximadamente 16 a 20 minutos máis. Para comprobar a falta, insira un termómetro de lectura instantánea confiable no centro dun fogón. Debe rexistrarse en torno a 200 F ou un pouco máis alto.
Fai dous pan de 1 1/4 de libra ou un pan de 2 1/2 libras.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 133 |
| Total de graxa | 5 g |
| Graxa saturada | 2 g |
| Fat non saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 529 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |