Este xamón cocido de piña está feito cun xamón de picnic, que non é un verdadeiro xamón. O picnic é cortado da perna dianteira ou o ombreiro en vez do extremo traseiro do animal. O ombreiro cura como un verdadeiro xamón, polo que ten sabor de xamón. Un xamón de lata é máis fácil de esculpir, pero un picnic é máis económico.
A piña eo mel axudan a dar sabor ao esmalte para este saboroso xamón afumado.
O que necesitarás
- 1 ombreiro de picnic afumado (totalmente cociñado, preto de 5 a 7 libras)
- 1 (15 onzas) poden as franxas de piña (en zume)
- 1/4 cunca
- azucre moreno (embalado, lixeiro ou escuro)
- 1/4 cunca de mel
- 1 (10 onzas) jar cereixas maraschino
- Opcional: dentes enteiros
Como facelo
- Elimina a pel do xamón; coloque nunha rack nunha panadeira, cara gorda.
- Cubra con soldadura folla de aluminio; asar a 325 F durante uns 30 minutos a libra, ou a 140 F no termómetro da carne.
- Coloque unha peneira ou colador sobre unha tixela e drene a piña. Mide 1/4 cunca de zume de ananás nunha pota; engade o azucre moreno e o mel e despois cociña a lume baixo ata que o azucre se disuelva, mexendo ocasionalmente.
- Retire a folla de xamón; marque a graxa nun patrón de diamante.
- Cepille o xamón coa mestura de esmalte de mel de piña. Arreglar as rodajas de ananás e as cereixas nun estándar sobre a parte superior do xamón, asegurando con dentes.
- Colar con dentes, se o desexa, e volver a pintar coa mestura de ananás e mel.
- Ás, descuberto, por 30 minutos adicionais a 325 F, rebozando a mestura de ananás e mel.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 74 |
| Total de graxa | 0 g |
| Graxa saturada | 0 g |
| Fat non saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 3 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |