Ostras clásicas Rockefeller

Estas ostras clásicas Rockefeller están feitas con cebola verde e migas de pan mollado. A receita fai 4 ducias, o suficiente para 8 invitados.

O que necesitarás

• Manteiga de 1 libra
• 1 apio de costela, picado finamente
• 2 racimos de cebola verde, picados finos, uns 2 cuncas
• 1 montón de perejil picado finamente
• 3 cucharadas de salsa Worcestershire
• 1/2 cucharadita
• Salsa Tabasco (ou máis)
• 1/2 cucharadita de Pernod, Anisette ou Herbsaint
• 1 1/4 cunca
• migas de pan temperado
• 4 ducias de ostras nas súas cunchas
• Sal de rocha

Como facelo

1. Derreta a manteiga nunha tixola grande ou sauté pan e engade o apio, cebollino e salsa. Saia durante 5 minutos, despois engade o Worcestershire e Tabasco. Reduce a calor ao medio e cociña por 10 minutos. Agregue o Herbsaint ou Pernod e as migas de pan; cociñar por 5 minutos máis. Retire a pota do lume e transfire a mestura a unha cunca.
2. Ferva no frigorífico durante 1 hora, ata que estea fría pero non estea firme.

1. Ostras manchadas . Descartar as cunchas superiores; esfregar e secar as cunchas inferiores.
2. Escorrer as ostras. Instale varias cunchas de ostra en panos forrados con aproximadamente 1 polgada de sal de rocha.
3. Coloque 1 ostra en cada cuncha. Fornecer a 375 °.
4. Retire a crema de manteiga refrixerada que remata desde a heladera e vencelo cun mesturador eléctrico para mesturar uniformemente a manteiga e pelar un pouco; Trasladar a mestura a unha bolsa de pastelería equipada cunha gran punta sinxela.
5. Coloque unha culler de sopa da mestura sobre cada ostra e despois ferva nun forno de 375 ° durante 5 a 8 minutos.
6. Permitir preto de 6 ostras por cada hóspede. Se é posible, cáeche estes en lotes de 6 ou 8, así que cada persoa terá unha porción quente.

Serve 8.

Tamén che pode gustar

Oyster Scallop

Manteiga fácil e ostras cocidas á herba

Buñuelos de ostra

Frito Oyster Po 'Boy

Directrices nutricionais (por porción)
Calorías	729
Total de graxa	54 g
Graxa saturada	30 g
Fat non saturada	15 g
Colesterol	272 mg
Sodio	561 mg
Hidratos de carbono	30 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	31 g

(A información nutricional das nosas receitas calcúlase usando unha base de datos de ingredientes e debe considerarse unha estimación. Os resultados individuais poden variar.)