Esta receita é estúpidamente simple pero moi fermosa e sofisticada. Se os cogomelos non son da túa familia, podes facer o mesmo con espinacas (saltealo por menos tempo) ou brócoli picado ou espárragos en lugar dos cogomelos. Tamén podes usar o botón máis dispoñíbel ou os cogomelos cremos.
Os puerros poden estar moi sucios así que asegúrese de lavaos ben antes de cociñar con eles. Son o suficientemente fáciles de enxágüe, pero un pouco de suciedade pode estropear un prato. O touciño eo perexil son opcionais, non exactamente o que podes facer nunha noite de semana. Non obstante, se tes poucas restos de tocino cocido no frigorífico e medio xamón de perejil, é un engadido sinxelo. Un paso extra se non tes os dous mentirosos, pero de novo, completamente discrecional.
Tamén probe Orange Hoisin Shrimp , se lle gusta o ángulo de cítricos. Para outras formas de preparar o salmón, probe salmón de xenxibre picante, salmón escorrido con salsa de cilantro, salmón tailandés ou salmón asiático simple.
O que necesitarás
- 4 (6 a 8 onzas) filetes de salmón con pel
- ½ cunca de zume de laranxa fresco
- ¼ cunca de aceite de oliva
- Kosher ou sal tosca e pementa moída ao gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 porros, lavados e picados (só partes brancas e verdes, preto de 2 cuncas)
- 1 cucharadita de allo picado
- 3 cuncas de cogomelos shiitake en rodajas (aproximadamente 8 onzas)
- 1 cucharada de manteiga
- 1 rebanada de touciño cocido cruo cocido (opcional)
- 2 cucharadas de perejil picado (opcional)
Como facelo
- Nun recipiente superficial combínanse o zume de laranxa, aceite de oliva, sal e pementa. Engade os filetes de salmón, volva a cubrir coa marinada, despois cubra o recipiente e adóitase no frigorífico durante 2 a 6 horas.
- Precalentar o forno a 450 ° F. Quenta o aceite nunha tixola grande a proba de lume a lume medio. Engade os porros e salteo durante uns 6 minutos, ata que se amolece. Mesturar os cogomelos e o allo, condimentar con sal e pementa, e sautear ata que os champiñóns liberen o seu líquido e evaporouse e os cogomelos comezaron a casarse entre 8 e 10 minutos. Xire os cogomelos nun bol.
- Na mesma tixola, quenta a manteiga a lume intenso. Retire o peixe da marinada e seque con toallas de papel. Coloque o lado da pel de salmón abaixo na tixola e cociña, sen mover o salmón durante uns 5 minutos ata que o fondo estea crujiente. Trasladar a tixola ao forno e asar por outros 5 minutos, ou ata que o salmón sexa feito ao teu gusto.
- Serve o salmón asado con touciño e perexil se o desexa. Servir a mestura de carne de cogomelo quente no lado.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 359 |
| Total de graxa | 26 g |
| Graxa saturada | 5 g |
| Fat non saturada | 15 g |
| Colesterol | 40 mg |
| Sodio | 180 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 14 g |