Bistec a lo Pobre é unha comida satisfactoria popular en toda a América do Sur, especialmente en Chile . Os elementos básicos do bistec a lo pobre son a carne, as patacas fritas, as cebolas fritas e os ovos fritos. O nome traduce aproximadamente ao "filete de pobre home", aínda que o prato é bastante rico e indulgente.
Preparar o bizcocho o pobre pode deixarche con moitos pratos sucios, pero hai un truco para evitar ese problema. Mantén os compoñentes quentes no forno mentres os prepara e usa a mesma tixola de fondo unha e outra vez (gústame usar un ferro fundido ).
Servir a bistec a lo pobre cun lado de arroz e unha pequena ensalada.
O que necesitarás
- 4 filetes de solombo (ou filetes)
- 3 cebolas grandes (cortadas finamente)
- 4-6 patacas amarelas
- 4 dentes de allo
- 4 ovos
- 1 aceite de botella para fritir
- Sal e pimienta a gusto
Como facelo
- Pelar e cortar as patacas en patacas fritas. Cociña as patacas fritas en aceite vexetal (360 F) ata ouro. Escórrer nunha folla de galletas forrada con toallas de papel, temperar con sal e colocar nun forno de 200 F para mantelos quentes.
- Despeje coidadosamente o exceso de aceite vexetal nun recipiente separado, deixando preto de 3 culleres de sopa na tixola, ou use unha nova tixola.
- Saia as cebolas no aceite vexetal ata o marrón suave e dourado, uns 10 minutos. Elimina as cebolas e colóquea nunha cacerola ou cazola pouco profunda e coloque no forno coas papas fritas.
- Picar finamente o allo. Sazonar un lado dos bifes con sal e pimienta e espolvorear coa metade de allo picado. Filetes de libra cun martillo de carne para aplicala, logo viralas e repita no outro lado co resto do ajo.
- Saque os bifes a lume intenso, xirando unha vez, ata que estean dourados a ambos os dous lados e cociñados ao gusto desexado. Coloque os bifes sobre as cebolas e volve ao forno.
- Engade un pouco de aceite á tixola e fríache os ovos, sunnyside up. Condimentar con sal e pementa se o desexa. Mentres os ovos están a cocer, elimine as patacas, o bife e as cebolas do forno. Distribúe as cebolas entre 4 pratos, arriba cunha parte das patacas fritas e coloque os filetes na parte superior. Cando os ovos estean listos, coloque cada filete cun ovo frito. Servir inmediatamente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1190 |
| Total de graxa | 36 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 16 g |
| Colesterol | 456 mg |
| Sodio | 397 mg |
| Hidratos de carbono | 110 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 105 g |