Nunca podes ter demasiadas receitas de polo de cervexa. Este pollo está recuberto nun rico e saboroso rubio de estilo Memphis e cociña directamente na súa parrilla. Sempre unha forma divertida de cociñar o pollo e excelente para divertirse. Sirva cos teus lados favoritos e salsa de mesa.
O que necesitarás
- 1 pollo enteiro, preto de 4 libras / 1,8 kg
- 1 12 onzas / 350 ml de lata de cervexa (temperatura ambiente)
- Para Rub:
- 2 culleres de sopa / 30 ml
- azucre moreno
- 2 culleres de té / 10 ml de pimentón
- 1 cucharadita / 5 ml de sal
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de pementa de cayena
- 1/2 cucharadita / 2,5 mL de mostaza seca
- 1/2 cucharadita / 2,5 mL de pementa negra (recentemente moída)
Como facelo
1. Combina o azucre mascavo, pimentón, sal, pementa de caiena, mostaza seca, pementa negra e allo en po nunha pequena tixola. Deixar de lado.
2. Precalienta a grella a lume medio.
3. Elimina os giblets eo pescozo (se procede), a partir de polo. Enxágüe o pollo con auga fría e seque, dentro e fóra con toallas de papel. Asegúrese de eliminar unha gran cantidade de humidade. Aplique a metade da mestura de fregar toda a galiña, tendo moito coidado de obtelo baixo a pel de mama tamén.
4. Poza aberta de cervexa e descartar a metade do mesmo (por moito que elixa). Engadir a metade restante da mestura de fregar a lata. Suavemente remolino para combinar. Pierce dous orificios máis na parte superior da lata para axudar a liberar o vapor durante o proceso de cocción.
5. Coloque a galiña encima da lata e logo á parrilla equilibrada pola cervexa . Graella sobre calor indirecto a medio 1 1/2 horas ou ata que a temperatura interna da coxa é de 180 graos F / 82 graos centígrados na zona da coxa.
6. Unha vez cocido, empregando luvas resistentes ao calor, elimine coidadosamente o pollo da grella. Deixar descansar (con cervexa aínda intacta), durante 10 minutos. Retire a lata e elimine suavemente. Poñer o pollo na táboa de corte, esculpir e servir.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1124 |
| Total de graxa | 61 g |
| Graxa saturada | 17 g |
| Fat non saturada | 24 g |
| Colesterol | 380 mg |
| Sodio | 950 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 120 g |