O pesto de espinaca fai unha deliciosa cobertura para estes filetes de tilápia. O pesto é fácil de solucionar coa axuda dun procesador de alimentos. Os pecans proporcionan textura mentres que o queixo parmesano e o ajo saben o pesto. Se tes un pesto extra, servilo ao carón ou conxélalo por outra comida.
O que necesitarás
- 6 onzas de follas de espinaca, preto de 6 cuncas,
- dividido
- 1/4 cunca
- aceite de oliva extra virxe
- 1/2 cunca de mitades de pacanas
- 1/3 cunca de queixo fresco parmesano
- 2 dentes medianos
- allo, esmagado e picado
- 1/4 cucharadita de sal ou a gusto
- 6 filetes de tilapia
Como facelo
Quenta o forno a 400 F.
Manteiga lixeiramente unha tixola de cocción de 9 por 13 por 2 polegadas ou unha cacerola pouco profunda.
Nun procesador de alimentos, pulse sobre a metade das follas de espinaca con 1/4 de aceite de oliva, mitades de pacana, queixo parmesano, allo e 1/4 de cucharadita de sal ata que a mestura sexa unha boa consistencia.
Coloque as follas de espinacas restantes sobre o fondo do prato de cocción. Coloque un filete de tilápia no leito de espinaca e coloque sobre 1 culler de sopa a mestura de pesto no filete.
Esténdese ligeramente para cubrir a maior parte do filete. Repita cos filetes restantes e pesto, superando os peixes un pouco como sexa necesario. Espolvorear levemente con sal e pimienta.
Ás por 15 a 20 minutos, ou ata que a tilapia facilite facilmente cun garfo.
Servir con arroz ou pasta quente .
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 765 |
| Total de graxa | 80 g |
| Graxa saturada | 12 g |
| Fat non saturada | 38 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 464 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 8 g |