O leite de soia caseiro ten un sabor nutre e é fácil de facer con esta simple receita. Ao facer o leite na túa cociña, podes controlar a súa textura e dozura. Mentres os estadounidenses adoitan beber leite de soia comprado en tendas, moitos coreanos prefiren versións caseras.
Dado o prezo do leite de soia e a noticia de que algúns dos "orgánicos" de leite de soia non están realmente feitos a partir de soia orgánica, os coreanos comezaron a facer lotes en casa con máis frecuencia.
O que necesitarás
- 1 cunca de soia amarela orgánica
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharadas. mel (ou azucre)
- Opcional: 1/2 cucharadita de vainilla
Como facelo
- Xabarille os feixóns durante a noite nunha tigela grande.
- Ao día seguinte, descartar calquera feixón que non se abrandase ou se expandise.
- Lavar faba e descartar peles soltas.
- Pon beans e 2 a 3 cuncas de auga nunha licuadora.
- Puree ata que estea liso, engadindo máis auga se fose necesario.
- Coloca o leite e a polpa a través dunha peneira revestida cun pouco de queixo unhas veces, premendo faba para eliminar o leite. *
- Poña o leite de soia e 2 a 3 cuncas de auga nunha manteiga e ferva. Mesturar e escuma descremada.
- Cociñar, revolver de cando en vez, durante uns 20 minutos.
- Engade máis auga se fose necesario.
- Engadir mel ou azucre a gusto. Se che gusta de vainilla, tamén podes engadir iso.
- Frías o leite e almacena no frigorífico.
* Non descarta a pulpa, xa que tamén se pode gozar de varias maneiras diferentes.
Notas e suxestións
Dado que o leite de soia non contén lactosa, é un bo substituto de leite para calquera que sexa intolerante á lactosa (aproximadamente o 80 por cento dos asiáticos orientais). Tamén é un substituto fácil e delicioso para os veganos e os vexetarianos xa que é un alimento a base de plantas e non inclúe o leite de vaca.
A soia é unha proteína completa, que é rara para un alimento a base de plantas. É alta en proteínas e relativamente baixo en graxa en comparación co leite de vaca. Non ten tamén colesterol, que é bo para as persoas con problemas de saúde que precisan ver eses números. A soia contén isoflavonas, que se amosaron nalgúns casos para reducir o colesterol "malo". Non ten, porén, vitaminas B ou calcio.
Se desexa incorporar leite de soia máis na súa vida cotiá, proba estas suxestións:
- Use leite de soia en lugar de leite de vaca en avea ou cereal de almorzo frío.
- Use o leite de soia no seu café ou té.
- Fai panqueques e gofres con leite de soia con edulcorante vainilla para un almorzo máis lixeiro.
- Use leite de soia en batidos e batidos con froita e / ou zume e xeo.
- Substituto de leite de soia para o leite de vaca en sopas ou guisos de crema.
- Use leite de soia e puré de mazá para facer muffins húmidos e de baixo contido de graxa e produtos horneados .
- Substitúe o leite de soia para o leite de vaca para facer salsas de crema ricas que son libres de colesterol, baixas de graxa e máis lixeiro en calorías.