Fondo e variedades de tortillas
A Tortilla de Patatas é probablemente un dos pratos españois máis coñecidos e universitarios. Trátase simplemente de patacas rebanadas e cebolas picadas fritas en aceite de oliva, logo mesturadas con ovo batido e cocidas para formar unha tortilla sólida (similar á que os italianos chaman unha frittata). Segundo o libro Culinaria España , a tortilla de patacas estivo ao redor polo menos dende finais dos anos 1500, cando foi mencionado nun caderno pertencente ao xefe de xefe de Reis Felipe III e Felipe IV de España.
Agora, só se coñece como tortilla española ou a tortilla española.
Aínda que a tortilla Espanola é consumida en todo o territorio español como tapa e, como principal curso nas mesas de cea españolas, hai moitas variedades de tortilla comidas en todo tipo de formas. Por exemplo, nunha rexión de España, varias tortillas enteiras de distintas variedades están apiñadas entre si, entón unha salsa de tomate vese sobre a cima antes de que se sirvan, mentres que noutra rexión, a tortilla está feita con maionesa.
As tortillas percorreron os ovos básicos, as patacas e as cebolas, o cal era o pilar da dieta española . A familia típica española pode non poder darse o luxo de poñer carne sobre a mesa con moita frecuencia. Hoxe en día, case calquera cousa pódese mesturar nunha tortilla. Cando visita un meson ou bar de tapas antigo, pode ver un gran menú na parede, listando as variedades preparadas no establecemento, incluíndo as seguintes:
- Bacalao - bacallau
- Pimientos - pementos
- Atún - atún
- Gambas - camarones
- Chorizo - chourizo
- Jamón - xamón
- Gambas e setas - cámara e cogomelos
- Setas ou champiñones - champiñones
- Espárragos trigueros - espárragos salvaxes
- Angulas - anguías
Variedades rexionais de Tortilla
Existen tamén estilos rexionais de tortillas. Ás veces, as tortillas teñen unha mestura de arroz ou sobras, ou bacalao (bacallau secas) como na comunidade valenciana.
Mentres en Andalucía, os cerebros de cordeiro e os testículos de cordeiro ou bueiro poden incluírse na mestura.
Bocadillos de tortilla
As tortillas son un alimento moi portátil. Cortar en cuñas grandes, pódense colocar encima dun anaco de pan e comer durante a condución. Outra forma común de comer a tortilla é situala dentro dun bocadillo ou sanduíche de baguette. Simplemente corta unha lonxitude de baguette, unha porción lonxitudinal e inserta un anaco de tortilla . Se viaxa en tren ou en autobús, probablemente verá algúns bocadillos con tortilla de chorizo sacados de bolsas de viaxe ou carteiras durante o paseo.
Tortillas tomar a práctica
As tortillas son un prato barato e relativamente sinxelo de facer, o que é bo porque xirar ou tirar unha tortilla, a Espanola leva un pouco de práctica. Afirmando se unha tortilla está feita tamén leva algúns intentos. Entón, non se desanime se non dá a coñecer unha tortilla perfecta para a foto por primeira vez. Aínda que a tortilla non se vexa perfecta, seguirá saborosa.