Realmente me gustou ver a miña amada shawarma de infancia facerse máis popular e introducir novas persoas ás especias e sabores da cociña de Oriente Medio. E esa popularidade xerou variacións fabulosas. Unha vez que o temperado para as carnes rostidas servidas nun bocadillo, agora úsase para estafar beans, verduras e todo o que poida pensar. Aproveito totalmente.
E dende que fago grandes lotes de condimento de shawarma e mantelo nun frasco no meu armario, é fácil de alcanzalo cando estou probando receitas. As albóndegas de pollo son frecuentemente en rotación na miña cea, pero a especia de shawarma e unha salsa de tomate temperada deulles un sabor totalmente novo e outra receita para a miña cea. Goza!
O que necesitarás
- Para as albóndigas:
- 1 libra peito de polo (terra)
- 1 cebola (pelada e picada pequena)
- 2 dentes de ajo (pelados e picados)
- 1 ovo
- 2 cucharaditas de especias de shawarma (receita a continuación)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cunca de perejil (picado)
- 1/4 cunca de pan rallado
- Para a salsa de tomate:
- 2 cucharadas de aceite de oliva (dividido)
- 1 cebola pequena (pelada e picada pequena)
- 1 cucharada de fariña de todo propósito
- 6 onzas de pasta de tomate
- 2 cuncas de polo
- 1/2 cunca de leite (ou iogur)
- 1 cucharadita de especias de shawarma (receita a continuación)
- 2 cucharadas de perejil (picado)
- 1/4 cunca de queixo feta (desmoronou)
- sal a gusto
- Para o Shawarma Spice Mix:
- 1 cucharadita
- comiño
- 1 cucharadita
- cilantro
- 1/2 cucharadita de allo en po
- 1/2 cucharadita
- canela
- 1/2 cucharadita
- cúrcuma
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pementa negra
- Opcional: pinch
- pementa de cayena
Como facelo
Prever o forno a 400 graos.
Faga a mestura de temperado mediante a combinación de comiño, cilantro, allo en po, canela, cúrcuma, sal e pementa negra nunha pequena tixela. Pode facer máis e manter un frasco cuberto xunto coas outras especias.
Nunha tigela grande, mestura a galiña, a cebola picada pequena, o allo picado, o ovo, a especia de shawarma, o sal, o perejil e as migas.
Usando 1 oz. cociñar (aproximadamente) botar albóndigas nunha panadera forrada con papel pergamino.
Debes obter preto de 24 albóndigas. Ás por 30 minutos.
Mentres estean cociñando as albóndigas, faga a salsa engadindo 1 cucharada de aceite de oliva ea cebola cortada en dentes nunha tixola grande e salteando durante uns minutos ata que a cebola se transpúxese. Engadir a culler de sopa restante de aceite de oliva e batir na fariña ata que se combine. Bater no stock de pollo e despois mestura a pasta de tomate e especias de shawarma. Mesturar o leite ou o iogur e o perejil picado. Sazonar con sal adicional se é necesario.
Cando se cociñan as albóndigas, engádeas á salsa e cociña durante 10 minutos adicionais. Agregue o queixo feta desmenuzado e serve quente.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 653 |
| Total de graxa | 31 g |
| Graxa saturada | 9 g |
| Fat non saturada | 14 g |
| Colesterol | 159 mg |
| Sodio | 966 mg |
| Hidratos de carbono | 51 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 45 g |