Unha ensalada verde case sempre está na mesa á hora de comer en España. Se cea nun restaurante ou prepara unha comida especial na casa, unha mixta de ensalada ( ensalada mixta ) atópase nun prato grande no centro da mesa para que todos poidan gozar. Durante os cálidos meses de verán, os españois adoitan gozar dunha ensalada como un xantar lixeiro mentres se cea ao aire libre.
Esta ensalada verde e mestura de cores adoita incluír unha combinación de ingredientes que os estadounidenses poden considerar sorprendentes, como olivas, atún e espárragos brancos, así como tomates e cebolas. Fácil de preparar, é tan sabroso como atractivo. O cociñeiro pode facer un pouco máis interesante que o que atoparás nos menús de restaurantes españois, que adoitan ser simplemente leituga, tomate e cebola. Podes seguir esta receita á letra ou improvisar como queiras.
O que necesitarás
- 2 ovos grandes
- 1 cabeza de leituga (iceberg ou romaine)
- 2
- tomates
- 1 pepino
- 1 pementa vermella ou amarela
- 1/4 a 1/2 cebola amarela ou vermella
- 1
- cenoria
- 1 (6 onzas) pode atún
- 1 (15 onzas) pode espárragos brancos
- 1 (14 onzas) pode alcaçar corazóns
- 1/2 cunca
- aceitunas verdes (preferiblemente recheas de anchoas)
- Opcional: 1 (15 onzas) pode o millo do bebé (drenado)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virxe extra virxe
- 1 cucharada
- vinagre de viño tinto ou vinagre de xerez
- Sal a gusto
Como facelo
- Ferva a ferver os ovos. Deixalos arrefriar en auga fría. Pelar e cortar os ovos en cuartos ou cortar en rodajas grosas.
- Corte a cabeza da lechuga pola metade. Enxágüe a lechuga en auga fría e permita drenar. Mentres está drenando, prepara as verduras. Cambie os tomates (polo que ten 8 pezas). Pelar e cortar os pepinos e cortar os pimientos en tiras longas e delgadas. Cortar a cebola e grella a cenoria.
- Abra as latas de atún, espárragos brancos e corazóns de alcachofa e drenos ben.
- Rompe a lechuga en anacos pequenos para unha ensalada. Fai unha cama de leituga nun prato grande.
- Na parte superior da cama, coloque os tomates, pepinos, cebolas, pemento e cenoria.
- Separe o atún ao redor da cama de leituga, dividíndoo en pequenos anacos cunha garfo.
- Coloque as rodajas de ovo, espárragos, corazóns de alcachofa, olivas e orellas de millo (se está a usar) na parte superior.
- Vestir con aceite e vinagre e espolvorear con sal a gusto.
Faino o teu
Esta é unha das receitas absolutamente abertas á interpretación, non te preocupes se faltan un ou máis dos ingredientes. Cada familia en España ten a súa propia versión de salad mixta, polo que é un pouco diferente en cada fogar. Non dubides en engadir os teus propios ingredientes frescos da túa cociña ou xardín e darlle unha volta única.
Se estás buscando algunha inspiración, outros ingredientes populares que podes engadir son anchoas, aguacate, aceitunas negras, patacas e cebolletas. Para o aderezo, algunhas persoas prefiren unha vinagreta de xerez, mentres que outras mesturan o zume de limón e o cilantro picado no aceite de oliva.