Moitos dos moitos beneficios da saúde do viño tinto descansan firmemente no composto antioxidante, resveratrol, atopado nas peles e as sementes de uvas. Dado que os viños tintos normalmente gozan de tempo de contacto prolongado coas peles da uva durante a fermentación , terán naturalmente maiores niveis de resveratrol. Son estes elevados niveis de resveratrol no viño tinto que están a causar gran parte do rumor en moitos estudos que relacionan o consumo de viño tinto cunha gran variedade de beneficios para a saúde.
¿Que é Resveratrol?
O resveratrol é un composto de polifenol (derivado de plantas) que ten un alto contido natural e que ten algunhas propiedades antioxidantes significativas que permiten neutralizar a adherencia dos radicais libres que pretenden causar estragos nas funcións celulares críticas. En esencia, o composto de resveratrol é a resposta inmunolóxica primaria da viña intelixentemente deseñada para cortar radicais libres que están mortos para desencadear un caos oxidativo nas respostas celulares da vide. A vida, o estrés, o dano UV, os patógenos, a contaminación e as toxinas ambientais comprende a "lista curta" dos produtores de radicais libres pesados nas dúas cadeas dunha vide e persoas. Estes radicais libres teñen un obxectivo e é o de infligir o maior dano celular ou oxidativo posible a un organismo, no seu esforzo continuo de obter un electrón estabilizador.
Os radicais libres son frecuentemente atribuídos a todo desde o proceso de envellecemento ata a degradación da saúde cardíaca, a resposta inmune, a diabetes ea enfermidade de Alzheimer.
Afortunadamente, unha dieta rica en antioxidantes, neste caso resveratrol, pode intervir para axudar a facer que os radicais libres sexan neutros. Durante a última década, numerosos estudos foron financiados co obxectivo de identificar os beneficios específicos para a saúde que o viño tinto e resveratrol pode ofrecer aos bebedores de viño tinto en xeral e os seus beneficios nun formulario de suplemento illado.
Beneficios para a saúde do Viño tinto e Resveratrol
Viño tinto, resveratrol e saúde cardíaca:
Resveratrol sospeitouse que era unha das "chaves máxicas" do famoso Paradoxo francés (a observación xeral de que a poboación francesa no seu conxunto tende a consumir un pouco de queixo, manteiga, pan e viño tinto e aínda mantén niveis relativamente baixos de problemas cardiovasculares como nación, xunto con cintas pequenas en xeral). As sospeitas sostidas como un estudo de 2006 sobre os beneficios do resveratrol realizado pola Harvard Medical School concluíron que os ratos alimentados con altas calorías diarias xunto con altas concentracións de resveratrol gañaron menos peso, tiñan menos problemas dependentes da insulina e sufrían de menos problemas cardiovasculares, todo mentres goza dunha vida útil máis longa.
Science Daily resume varios estudos clave sobre a relación entre o viño tinto, o resveratrol e a saúde e indica que o resveratrol pode alterar significativamente o proceso de envellecemento en varias frontes, incluíndo a saúde cardíaca imitando unha dieta con restrición calórica e ofrecendo a promesa de diminuír a inflamación crónica do corpo. resposta.
Viño tinto, resveratrol e saúde cerebral:
Un estudo da Universidade John Hopkins conclúe que os niveis de resveratrol poden ser un xogador clave na protección do cerebro durante un accidente vascular cerebral elevando niveis específicos de enzimas.
Aínda que a investigación na Universidade de Cornell indica que o resveratrol ten a capacidade única de diminuír a formación de placas nos cerebros dos animais a medida que envellecen, destacando o potencial para o mesmo no paciente de Alzheimer. A inflamación pode ser un problema serio para as vítimas do dano cerebral ou da medula espiñal xunto coas condicións inflamatorias de articulacións ou órganos. De novo, o resveratrol ofrece potencial para diminuír a resposta da inflamación do organismo ao bloquear os camiños que permiten unha inflamación significativa, segundo a investigación publicada nun resumo do FSAEB 2009.
Resveratrol e diabetes:
O Centro Médico da Southwestern University of Texas envolveu algunhas interesantes investigacións sobre os efectos do resveratrol na diabetes. O estudo de 2009 suxire que o resveratrol pode axudar a diminuír os niveis de azucre no sangue e axudar o corpo a manter mellores niveis de insulina en ratos diabéticos.
De feito, a investigación segue en Sirtris Pharmaceuticals para ver se un medicamento inspirado por resveratrol pode desempeñar un papel na xestión da diabetes nos próximos anos.
¿Canto Viño tinto e Resveratrol son necesarios para os beneficios de saúde ?:
En xeral, os investigadores están optimistas sobre os beneficios únicos da saúde de resveratrol, aínda que non estean de acordo co que se necesita un resveratrol para capturar os efectos protectores. Algunhas investigacións mostran resultados dramáticos con pequenas cantidades de resveratrol, como a que se atopa nun vaso de viño tinto . Aínda que outros estudos sosteñen que as cantidades de resveratrol necesarias para conferir beneficios positivos só poderían obterse a través de litros de viño ao día (o que a maioría acepta ser unha mala idea para a saúde en calquera fronte), deixando a delicada entrega de grandes cantidades de resveratrol ás empresas suplementarias e non ás empresas de viño. O Instituto Linus Pauling ten unha mesa interesante que mostra os niveis de resveratrol de varios viños, o que demostra que un vaso medio de viño tinto vai de 0,2 a 2,0 mg por vaso de viño. En contraste, o suplemento típico de resveratrol contén dende 100 mg de resveratrol ata 500 mg de resveratrol por cápsula. É verdade que ás veces é menos, pero o xurado aínda está fóra de canto de bo, neste caso, resveratrol ... aínda é "bo".