A fondue, popular nos Estados Unidos nos anos 60 e principios dos anos 70, estivo gozando de regreso e con boas razóns. É unha forma divertida e deliciosa de traer amigos e familiares xuntos. A fondue pode ser salgada ou doce. As fondues máis comúns están feitas con queixo ou chocolate. A fondue suíza clásica xeralmente contén Gruyere, viño e licor kirsch.
Esta versión contén queixo cheddar, temperado e algunha cervexa. Para a cervexa, vai a unha luz no lúpulo e non demasiado amargo. Un saison belga ou un bock alemán son excelentes opcións. Ou use unha cervexa lager estadounidense básica, como Allagash White ou o Namaste Dogfish. Evite unha cervexa amarga ou hoppy; podería desbordar o sabor do queixo.
Para os dippers, hai decenas de posibilidades. Compre ou asar un pan rústico de artesanía , ciabatta, masa fermentada ou pan francés crujiente e corte en cubos. Ou servir a fondue con anacos de pretzels suaves . Cogomelos frescos enteiros, brócoli ou floretes de coliflor (lixeiramente cocidos ao vapor ou crus), tiras de pementa, pementos de shishito carbonizados, tomates cherry, zanahorias e cuñas de pataca asadas ou asadas son algunhas opcións vexetais. Para a carne, considere cubos de xamón cocido, albóndigas cocidas, salchicha fumada ou pavo.
O que necesitarás
- 1 allo de dente
- Queixo cheddar afiado 1 libra (triturado)
- 1 cucharada de fariña de uso xeral
- 1/2 cunca de mostaza en po
- Dash cayenne pepper (ou engade un chorrito de salsa picante á mestura derretida)
- 3/4 cunca de cervexa
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
Como facelo
- Pelar o allo e cortar polo medio. Fregar os lados cortados sobre a superficie interna do pote de fondue.
- Nun bol, combine o queixo cheddar, fariña, mostaza e caiena molida; mesturar para mesturar coidadosamente.
- En olla de fondue, combine a cervexa e a salsa Worcestershire.
- Estableza a temperatura a 375 F e acétaa ata burbullear.
- Agregue gradualmente a mestura de queixo mentres mestura constantemente. Cocer ata que o queixo se derrita e a mestura é suave e libre de náuseas, mexendo constantemente.
- Reducir a temperatura a 200 F para manterse quente para servir.
Compra unha Fondue eléctrica Cuisinart de Amazon
Fondue Consellos de Cociña
- Asegúrese de que todos os legumes sexan lavados e despois secanse completamente. Se eles están húmidos, a mestura de queixo non se adherirá.
- Ofrece moitos pratos e servilletas para os hóspedes.
- Mantéñase útil unha culler ranurada para aqueles anacos de comida que terminan caendo na fondue.
- Se a mestura de queixo se fai grosa, bata cun pouco de leite ou crema para adelgazar.
- Asegúrate de mergullar as garfos para todos os teus convidados. Ou use longas brochetas de bambú.
- Se non tes unha tixola eléctrica, quenta a mestura nunha cacerola a lume medio e medio na estufa ata que estea fosa e suave. Despeje nunha olla de pota e água a lume baixo ou ao ambiente cálido para servir.
- Cortar o pan en cubos uns 30 minutos a unha hora de antelación polo que terá tempo de secar un pouco.
| Directrices nutricionais (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 210 |
| Total de graxa | 14 g |
| Graxa saturada | 7 g |
| Fat non saturada | 4 g |
| Colesterol | 37 mg |
| Sodio | 383 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 10 g |